Lammkrone vom Berglamm

Die Lammkrone vom Berglamm ist ein Gaumenschmaus der Superlative. Hier das Oster - Rezept zum Nachkochen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Lammkarree mit Knochen
3 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Thymian

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Karree waschen, trocken tupfen und mit Salz, Thymian und Pfeffer würzen. Dann in einer heißen Pfanne mit Öl auf der Fettseite anbraten.
  2. Beidseitig ca. 3 Minuten braten, es soll innen ziemlich rosa sein. An warmen Ort 10 Minuten rasten lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt. Das Lammkarree in Koteletts schneiden und auf warmen Tellern anrichten.

Tipps zum Rezept

Dazu passt mediterranes Gemüse.

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