Lammkrone vom Berglamm

Name: Lammkrone vom Berglamm
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Lammkarree mit Knochen; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Thymian

aktualisiert am 09.09.2025

4,2 (22 Stimmen)

Die Lammkrone vom Berglamm ist ein Gaumenschmaus der Superlative. Hier das Oster - Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Lammkarree mit Knochen
3	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Thymian

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Lamm Omas Küche Ostern Österreich Geheimrezepte Hauptspeisen

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Raffiniert

Zubereitung

Schritt 1

Das Karree waschen, trocken tupfen und mit Salz, Thymian und Pfeffer würzen. Dann in einer heißen Pfanne mit Öl auf der Fettseite anbraten.

Schritt 2

Beidseitig ca. 3 Minuten braten, es soll innen ziemlich rosa sein. An warmen Ort 10 Minuten rasten lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt. Das Lammkarree in Koteletts schneiden und auf warmen Tellern anrichten.