Kofta kiri mit Rosinenreis

Kofta kiri mit Rosinenreis ist ein indisches Rezept. Die Mischung von Lammfleisch mit dem süßen Reis macht den einzigartigen Geschmack aus.

kofta-kiri-mit-rosinenreis.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (193 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Ingwerwurzel
1 Stk Chilischote
600 g Lammfaschiertes
1 TL Koriander (gemahlen)
1 Msp Cayennepfeffer
1 TL Oregano (getrocknet)
0.25 TL Knoblauchpulver
0.25 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Pflanzenöl
2 Stk Gewürznelken
3 EL Butter
150 g Vollmilchjoghurt
100 ml klare Gemüsesuppe
1 Prise Currypulver zum Bestäuben

Zutaten für den Rosinenreis

200 g Langkornreis
100 g Rosinen
1 Msp Chilipulver

Zeit

50 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Die Chilischote säubern, entkernen und fein würfeln. Das Lammfaschierte mit Ingwer, Chili, den Gewürzen und dem Pflanzenöl zu einem geschmeidigen Fleischteig kneten.
  2. Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen Klößchen mit einem Durchmesser von etwa 2 cm formen. Die Klößchen in eine Schüssel legen, mit Folie abdecken und für 10 in den Kühlschrank stellen.
  3. Den Reis mit den Gewürznelken in etwa 20 in kochendem Salzwasser garen. Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen.
  4. Den Backofen auf 200° C -Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4- vorheizen. 2 Esslöffel Butter in einer ofenfesten großen Pfanne erhitzen und darin die Fleischklößchen von allen Seiten anbraten.
  5. Das Chilipulver mit dem Joghurt und der klaren Gemüsesuppe verrühren und über die Fleischklößchen verteilen. Die Pfanne in den Ofen schieben und die Klößchen in 15 fertig garen.
  6. Die Rosinen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Den Reis abgießen, abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Rosinen und restlicher Butter vermischen. Mit Currypulver bestäuben.

Tipps zum Rezept

Ein Indisches Getränk aus Zucker, Obst und viel Eiswasser dazu servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
709
Fett
36,20 g
Eiweiß
32,92 g
Kohlenhydrate
38,87 g
Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Zu den Mahlzeiten wird in Indien obligatorisch Eiswasser serviert.

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User Kommentare

sssumsi

heute bin ich endlich dazu gekommen dieses rezept nach zu kochen. nicht ganz original - hab vor kurzem eine orientalisch gewürzmischung geschenkt bekommen und hab diese zum würzen genommen. war aber sehr fein.

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Walburgis

So viele Sternderln gibt's gar nicht, wie das gut schmeckt!!! Ich habe Rindfleisch genommen, weil ich Lamm nicht mag, und ich habe noch geraspelte Karotten in das Faschierte gegeben. Das macht es ein bisschen leichter, saftiger, würziger - und mehr wird es auch, wenn sich Gäste angesagt haben. Absolut zu empfehlen!

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sssumsi

klingt ganz nach meinem geschmack - sollten in kürze lammfleisch bekommen, dann würde ich das gerne probieren.

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Silviatempelmayr

Da muss ich unbedingt wieder mal Lammfleisch besorgen. Das Rezept hört sich wirklich sehr lecker an. Rosinenreis mag ich nicht so.

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snakeeleven

Lammfleisch liebe ich über alles .Ich werde bei unseren Schafzüchter umgehend fürs nächste mal Lamm faschiertes bestellen und dieses Rezept nachkochen.

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