Kofta kiri mit Rosinenreis

Zubereitung

1. Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Die Chilischote säubern, entkernen und fein würfeln. Das Lammfaschierte mit Ingwer, Chili, den Gewürzen und dem Pflanzenöl zu einem geschmeidigen Fleischteig kneten.
2. Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen Klößchen mit einem Durchmesser von etwa 2 cm formen. Die Klößchen in eine Schüssel legen, mit Folie abdecken und für 10 in den Kühlschrank stellen.
3. Den Reis mit den Gewürznelken in etwa 20 in kochendem Salzwasser garen. Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen.
4. Den Backofen auf 200° C -Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4- vorheizen. 2 Esslöffel Butter in einer ofenfesten großen Pfanne erhitzen und darin die Fleischklößchen von allen Seiten anbraten.
5. Das Chilipulver mit dem Joghurt und der klaren Gemüsesuppe verrühren und über die Fleischklößchen verteilen. Die Pfanne in den Ofen schieben und die Klößchen in 15 fertig garen.
6. Die Rosinen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Den Reis abgießen, abtropfen lassen und in einer Schüssel mit Rosinen und restlicher Butter vermischen. Mit Currypulver bestäuben.