Marillenmamelade mit Marillenbrand

Name: Marillenmamelade mit Marillenbrand
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Marillen; 1 Schuss Marillenbrand; 1 Pk Quittin, zuckersparend; 500 g Zucker

von Tsambika, aktualisiert am 23.01.2026

4,6 (48 Stimmen)

Zur Marillenernte sollte sie Marillenmamelade mit Marillenbrand zubereiten. Ein Rezept für viele Süßspeisen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Marillen
500	g	Zucker
1	Pk	Quittin, zuckersparend
1	Schuss	Marillenbrand

PortionPortionen

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Marmelade Aufstrich Österreich Sommer Süßspeisen leichte Rezepte Einkochen, Haltbar machen Marillen

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Marillen waschen, entkernen und zerkleinern. Die Früchte in einem großen Topf mit Quittin vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Zucker einrühren, nochmals aufwallen lassen und weitere 2 Minuten sprudelnd kochen, dabei umrühren.

Schritt 2

Zum Schluss den Marillenbrand einrühren und die Marmelade noch heiß in Twist-off-Gläser füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach umdrehen und zugedeckt auskühlen lassen.