Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

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Fruchtig, süß und unwiderstehlich schmeckt diese Erdbeer-Rhabarber-Marmelade. Bei diesem tollen Rezept greift jeder gerne zu.

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Bewertung: Ø 4,0 (296 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Erdbeeren
500 g Gelierzucker (2:1)
700 g Rhabarber
1 Pk Vanillezucker
1 Schuss Zitronensaft
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen und eventuell mit einem Sparschäler dünn schälen. In 1 cm breite Stücke schneiden.
  2. Die Erdbeeren waschen, den grünen Strunk entfernen und klein schneiden.
  3. Vanillezucker und Gelierzucker mit den Erdbeeren und dem Rhabarber mischen, einen Schuss Zitronensaft hinzu und ca. 30-40 Min. ziehen lassen.
  4. Danach wird die Masse in einem Topf aufgekocht. ca. 5 Min. lang und anschließend mit einem Stabmixer püriert.
  5. Die fertige Marmelade noch heiß in Schraubgläser füllen, diese nach dem befüllen für ca. 20 Minuten auf den Kopf stellen, danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Gelierprobe: Einen Teelöffel von der Masse auf einen Teller platzieren, abkühlen lassen. Danach müsste eine feste Konsistenz entstehen.

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User Kommentare

Marille
Marille

Mir ist das Marmelade lieber wenn mehr Erdbeeren als Rhabarber darin ist. Für Rhabarberfans aber bestimmt ein tolles Rezept.

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schurli
schurli

Wir nehmen auch etwas mehr Erdbeeren,soll ja fruchtig schmecken.Der Rhabarber schmeckt ohnehin etwas intensiver,stimmts?

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Also ich nehme mehr Edrbeeren, dann schmeckts etwas süßer.

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simone
simone

hallo, ja 1:1 kann verwendet werden. lg

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luci1950
luci1950

bei der Erdbeer-Rhabarbermarmelade normalen Gelierzucker od. ????????mfG luci

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