Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Erstellt von ladylike
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Erdbeeren |
|---|---|---|
| 500 | g | Gelierzucker (2:1) |
| 700 | g | Rhabarber |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Zubereitung
- Den Rhabarber waschen und eventuell mit einem Sparschäler dünn schälen. In 1 cm breite Stücke schneiden.
- Die Erdbeeren waschen, den grünen Strunk entfernen und klein schneiden.
- Vanillezucker und Gelierzucker mit den Erdbeeren und dem Rhabarber mischen, einen Schuss Zitronensaft hinzu und ca. 30-40 Min. ziehen lassen.
- Danach wird die Masse in einem Topf aufgekocht. ca. 5 Min. lang und anschließend mit einem Stabmixer püriert.
- Die fertige Marmelade noch heiß in Schraubgläser füllen, diese nach dem befüllen für ca. 20 Minuten auf den Kopf stellen, danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Gelierprobe: Einen Teelöffel von der Masse auf einen Teller platzieren, abkühlen lassen. Danach müsste eine feste Konsistenz entstehen.
User Kommentare
Ich nehme 800 Gramm Erdbeeren und 200 Gramm Rhabarber, weil wir es lieber süss mögen. Sehr lecker finde ich.
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Mir ist das Marmelade lieber wenn mehr Erdbeeren als Rhabarber darin ist. Für Rhabarberfans aber bestimmt ein tolles Rezept.
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Wir nehmen auch etwas mehr Erdbeeren,soll ja fruchtig schmecken.Der Rhabarber schmeckt ohnehin etwas intensiver,stimmts?
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Also ich nehme mehr Edrbeeren, dann schmeckts etwas süßer.
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hallo, ja 1:1 kann verwendet werden. lg
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bei der Erdbeer-Rhabarbermarmelade normalen Gelierzucker od. ????????mfG luci
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