Apfelmarmelade
Zutaten für 4 Portionen
| 1.5 | kg | Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Jonagold, usw.) |
|---|---|---|
| 0.5 | Stk | Zitrone (davon den Saft) |
| 3 | Stk | Zimtstange |
| 500 | g | Gelierzucker (2:1) |
| 90 | g | Honig |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochlöffel
Kochtopf
Zeit
30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die geschälten Äpfel entkernen, würfelig schneiden und in einen großen Topf geben. Zitronensaft, Zimtstangen und Gelierzucker beigeben, gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Die Masse rund 3-4 Minuten sprudelnd kochen bis die Apfelstücke komplett weich sind und zerfallen - dabei ständig rühren. Um zu prüfen, ob die Marmelade fertig ist, die Gelierprobe machen.
- Dann die Marmelade vom Herd nehmen, Zimtstange raus nehmen und Honig einrühren. Wenn man die Masse feiner haben möchte, kann die Marmelade vor dem Abfüllen noch mit dem Stabmixer püriert werden.
- Die noch heiße Marmelade in vorbereitete Schraubgläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Man muss die Äpfel nicht zwangsläufig schälen, die Schale kann man auch oben lassen. Dann muss aber darauf geachtet werden, dass die Äpfel aus biologischem Anbau stammen.
Die Marmelade kann noch mit einem Schuss Rum verfeinert werden.
Honig enthält entzündungshemmende Enzyme, bioaktive Stoffe und Antioxidantien.
Nährwert pro Portion
771
2,25 g
1,24 g
183,88 g
User Kommentare
Das Rezept ist wirklich sehr gut, allerdings werde ich nächstes mal den Honig weg lassen, es ist süß genug und ich weiß nicht wofür er sonst gut sein soll.
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Ich lasse den Honig auch weg, gebe allerdings etwas Rum dazu. Die Apfelmarmelade schmeckt uns besonders gut zu Palatschinken.
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Eine Zimtstange in die Apfelmarmelade - finde ich eine gute Idee. Es schmeckt danach etwas nach Apfelstrudel.
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Sehr lecker! Hatte einige Äpfel übrig, die ich nicht lagern konnte und habe das Rezept ausprobiert. Ich hatte keine Zimtstange und habe daher Zimt genommen. Ist prima geworden.
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Apfelmarmelade mit Zimt ist sehr stimmig. Ich würde den Honig dabei lassen und dafür weniger Zucker nehmen.
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Zutatenliste leicht verwirrend und zwar sind bei "3 Stück Zitronensaft" der Saft von 3 Zitronen oder 3 Ess- oder 3 Kaffeelöffel gemeint?
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bitte ein halbe Zitrone auspressen. Steht nun auch in der Zutatenliste.
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Super Rezept. Ich lasse ja die Schale drauf, da sind die ganzen guten Sachen drinnen. Was auch nie Schaden kann, ist den Geschmack mit einbisschen Alkohol (Schnaps, Rum oder Likör) aufzupimpen.
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Wie lange ist die denn dann halbtbar? Richtig eingekocht ist die ja dann nicht, oder? Oder isst man die dann nur frisch?
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Die Marmelade ist mehrere Monate haltbar.
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Ich mache meistens Apfelgelee und nehme dafür das erste Fallobst, also das, das man normalerweise entsorgt.
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Ich suche ein "altes" Rezept für Apfelgelee - alt, das heißt, OHNE Gelierzucker. Meine Mama hat das immer gekocht, ich weiß, dass die Zubereitung ziemlich zeitaufwändig war. Sie hat ständig den "Schaum" abschöpfen müssen. Dafür war aber das Ergebnis ganz toll, das Gelee war ganz klar und goldgelb.
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