Holunderblütengelee

Name: Holunderblütengelee
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 l Apfelsaft (100%, bio); 650 g Gelierzucker 2:1; 25 Stk Holunderblüten

Ein Holunderblütengelee oder Marmelade schmeckt herrlich. Das Rezept ist in der Holunderblütenzeit immer willkommen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (751 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

25	Stk	Holunderblüten
1	l	Apfelsaft (100%, bio)
650	g	Gelierzucker 2:1

Kategorien

Marmeladen Rezepte Frühlingsrezepte Gesunde Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Holunder Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Holunderblüten wenn möglich um die Mittagszeit pflücken. Nicht waschen sondern nur die Blüten etwas abschütteln.
Dann die Blüten in eine Schüssel geben und mit Apfelsaft übergießen. Alles nun 24 Std. ziehen lassen.
Nach der Zieh-Zeit alles in einem Topf für ca. 15 Min. auf kleiner Flamme aufkochen. Die Flüssigkeit dann durch ein sehr feines Sieb durchsieben und die Flüssigkeit auffangen.
Die Flüssigkeit muss nun abgemessen werden und mit der erforderlichen Menge Gelierzucker (Mengenangaben auf der Zuckerpackung beachten) aufkochen. Dabei ständig rühren und eine Minuten sehr heiß aufkochen.
Die fertige Masse in saubere Schraubgläser füllen. Mit dem Deckel gut verschließen, die Gläser sofort auf den Kopf stellen. Nach einigen Minuten kann das Glas wieder umgedreht werden uns auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Kann dann sofort verwendet werden, oder im Keller aufbewahrt werden. (Hält sich gut verschlossen 2 Jahre im Keller.

Nährwert pro Portion

kcal

767

Fett

0,13 g

Eiweiß

0,06 g

Kohlenhydrate

188,00 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Pesu07 am 26.03.2020 um 15:37 Uhr

Ich mache das Gelee auch ab und zu mit Holunderblütensirup. Da nehme ich aber etwas weniger Zucker. Das Gelee verwende ich wie Marmelade. Zu Käse passt das auch sehr gut.

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Raggiodisole am 27.05.2023 um 15:40 Uhr

Ich glaub, ich werd heuer nicht nur einen Hollersirup macchen, sondern auch das Hollergelee probieren. Ist mal was anderes auf dem Semmerl oder dem Brot.

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Thanya am 22.06.2021 um 20:15 Uhr

Interessant die Marmelade auf Basis von Apfelsaft zu machen. Schmeckt sicher gut zusammen. Den Gelierzucker anstelle von normalem Zucker verwendet man, damit das ganze dicker/gel-artiger wird oder?

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MonikaAngelika am 20.08.2022 um 10:38 Uhr

ich liebe diese Gelee, leider wird es bei mir manchmal leicht flüssig. im Kühlschrank wieder fest. ich kann also damit leben. Gläser drehe ich nie um. Kann keinen Sinn darin sehen LG

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