Weintraubenmarmelade
Zutaten für 16 Portionen
| 1 | kg | Weintrauben (blau) |
|---|---|---|
| 1 | kg | Gelierzucker 1:1 |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft und Schale |
Kategorien
Zeit
42 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese süße Weintraubenmarmelade die Weintrauben mit kaltem Wasser waschen, von den Rispen abrebeln und in einen Topf geben.
- Einen Schuss Wasser hinzufügen, den Topf langsam erhitzen und solange kochen bis die Weintrauben weich und matschig sind.
- Danach die Weintraubenmasse durch ein feines Sieb streichen.
- Die feine Weintraubenmasse nochmals in einen Topf geben, Vanillezucker, Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen sowie die gleiche Menge an Gelierzucker einrühren.
- Den Topf nochmals aufkochen und für ca. 5-10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Marmelade ist fertig wenn man einen Teelöffel voll auf einen kalten Teller gibt und die Masse fest wird (=Gelierporbe).
- Die fertige Weintraubenmarmelade in Twist-off-Gläser füllen und umdrehen, erkalten lassen und in die Vorratskammer stellen.
Nährwert pro Portion
4
0,03 g
0,04 g
0,93 g
User Kommentare
ich mache weintraubenmarmelade nur aus uhudlertrauben - schmeckt einfach köstlich. ich koche die trauben bis sie aufplatzen und passiere sie dann mit der flotten lotte. dann wiege ich sie ab und gebe die entschrechende menge gelierzucker dazu.
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Machen wir auch, leider fällt nach einiger Zeit Weinstein aus! Hast du einen Tipp wie man es verhindern kann?☺
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Was für eine gute Idee! Diese Marmelade schmeckt sicher köstlich ! Danke für das tolle Rezept - sobald ich genügend Weintrauben beisammen habe, werde ich es nachkochen.
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Schmeckt wirklich sehr gut , obwohl ich den Vanillezucker leider vergessen habe. Beim nächsten mal probier ich es mit Vanillezucker.
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Ich werde die Weintrauben entsaften, da bei unseren Weintrauben ganz viele kleine Kerne drin sind. Bin gespannt wie es schmeckt.
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Oje, ich habe heuer leider keine blauen Weintrauben zur Marmeladenzubereitung. Vielleicht geht's ja auch mit den Weißen, aber nächstes Jahr wieder nur Blaue Marmelade.
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hallo, ja man kann auch weiße Trauben verwenden. gutes gelingen!
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Ich gebe die Trauben in den Dampfentsafter und der dabei gewonnene Saft wird 1:1 mit Gelierzucker gemischt, so erhalte ich ein sehr schmackhaftes Isabella-Trauben-Gelee, daß ich gerne für die Weihnachtsbäckerei verwende oder ins Joghurt rühre
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Da derzeit die Weintrauben zum Ernten sind, werde ich dieses Rezept probieren, einmal mit Zweigelttrauben und eine weitere mit den Muscatellatrauben. Bin schon gespannt, wie es schmecken wird.
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Habe heute wieder mit den Muskatelatrauben diese Marmelade gekocht. Geschmacklich ist sie sehr gut.
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Ich habe vorher noch nie von Traubenmarmelade gehört. Habe das Rezept letztes Wochenende ausprobiert. Schmeckt einfach super!
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Wieder eine neue Variante mit Weintrauben. Klingt gut, werde ich sicher machen, werde etwas Grappa zugeben
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