Nudelsalat mit Speck

Name: Nudelsalat mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Bauchspeck; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 300 g Rigatoni; 1 TL Salatkräuter (TK); 1 Prise Salz; 1 TL Salz für Nudelwasser; 100 g Vogerlsalat; 1 EL Weinessig

Erstellt von Katerchen

Das Rezept für diesen köstlichen und deftigen Nudelsalat mit Speck, lässt sich sehr gut vorbereiten. Der frische Salat sorgt für die nötigen Vitamine.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

300	g	Rigatoni
1	TL	Salz für Nudelwasser
250	g	Bauchspeck
2	EL	Pflanzenöl
1	EL	Weinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Salatkräuter (TK)
100	g	Vogerlsalat

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rigatoni im Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen.
Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne das Öl erhitzen und den Speck knusprig braten. Dann die Speckwürfel herausnehmen, dabei das Öl in eine kleine Schüssel abgießen.
Das Öl nun mit dem Essig vermischen und die Salatkräuter sowie Salz und Pfeffer zugeben. Den Speck in die Mischung geben und mit den Nudeln vermengen.
Den Vogerlsalat waschen, trocken schütteln und unter den Nudelsalat heben.