Ochsenschwanzsuppe

Die Ochsenschwanzsuppe hat man früher öfter auf einer Speisekarte gefunden. Heute ist dieses Rezept in Vergessenheit geraten.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 kg Ochsenschwanz
1 l Rindersuppe
1 Bund Suppengrün
1 Prise Salz
3 Spr Rotwein

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Suppengrün putzen und klein schneiden.
  2. Den Ochsenschwanz mit Suppengrün in der Rindersuppe weichkochen, die Suppe abgießen, mit etwas Rotwein und Salz abschmecken.
  3. Das Fleisch vom Knochen lösen und in Würfel geschnitten wieder in die Suppe geben.

Tipps zum Rezept

Den Ochsenschwanz beim Fleischhauer bestellen.

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