Ochsenschwanzsuppe

aktualisiert am 05.05.2024
3,6 (8 Stimmen)

Die Ochsenschwanzsuppe hat man früher öfter auf einer Speisekarte gefunden. Heute ist dieses Rezept in Vergessenheit geraten.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5 kg Ochsenschwanz
1 l Rindersuppe
1 Bund Suppengrün
1 Prise Salz
3 Spr Rotwein
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

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Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Suppengrün putzen und klein schneiden.

Schritt 2

Den Ochsenschwanz mit Suppengrün in der Rindersuppe weichkochen, die Suppe abgießen, mit etwas Rotwein und Salz abschmecken.

Schritt 3

Das Fleisch vom Knochen lösen und in Würfel geschnitten wieder in die Suppe geben.

Tipps zum Rezept

  • Den Ochsenschwanz beim Fleischhauer bestellen.

Nährwert pro Portion

kcal
221
Fett
9 g
Eiweiß
36 g
Kohlenhydrate
3 g

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