Karotten-Ingwer-Suppe
Zutaten für 6 Portionen
| 500 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1.5 | l | Gemüsesuppe, klar |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 40 | g | Ingwer |
| 1 | Schuss | Orangensaft (großer Schuss) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die köstliche Karotten-Ingwer-Suppe die Zwiebeln schälen, sehr fein hacken und in einen großen Topf in heißem Öl anschwitzen.
- Danach die Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden und zum Zwiebel geben. Einen Schuss Orangensaft dazugeben. Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen, salzen und pfeffern und 10 Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Ingwer schälen, grob würfeln und in die Suppe geben. Weitere 10 Minuten bei köcheln lassen.
- Nun alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Je nach Geschmack kann man auch nicht so fein pürieren, sodass noch ein paar kleinere Karottenstückchen drinnen sind. Den Schlagobers in die Suppe rühren und nochmals kurz aufkochen.
- Den Schnittlauch waschen, fein hacken und die Suppe damit verfeinern.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Wer möchte, kann anstelle des Schnittlauchs, auch das Karottengrün verwenden. Dieses sollte aber Bio-Qualität haben.
Ingwer gilt nicht nur als Gewürz, sondern auch als Heilmittel. Die Knolle ist reich an Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor. Ingwer wirkt antibakteriell und entzündungshemmend.
Für eine vegane Variante, kann der Schlagobers auch durch Sojamilch ersetzt werden.
Die Karotte selber ist reich an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird.
Nährwert pro Portion
252
18,79 g
2,88 g
9,42 g
User Kommentare
Ideale Suppe für den Winter. Ingwer wärmt sehr gut und ist auch sehr gesund. Schmeckt sehr lecker, einfache Zubereitung.
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Eine Karottensuppe die mit Ingwer verfeinert wird ist für mich eine der besten Suppen die ich jemals gegessen habe.
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Durch den ingwer bekommt die Suppe das gewisse etwas und ist auch gleich noch viel gesünder.
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Tolle Suppe, habe sie gestern nachgekocht und bin begeistert. Schmeckt nicht nur toll sondern wärmt auch! Ich habe außerdem eine Prise Curry hinzugefügt, sehr schmackhaft :)
Als Beilage gab es Apfelpfannkuchen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept
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Diese Suppe schmeckt wirklich vorzüglich. Ich mache sie lieber im Winter da der Ingwer in der kalten Jahreszeit erwärmend ist.
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Mit dem Ingwer bekommt die Karottensuppe eine angenehme Schärfe. Diese Suppe gibt's bei uns ganzjährig.
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Ein köstliches und gesundes Rezept für die kalte Jahreszeit und der Ingwer gibt dieser Suppe eine gute Schärfe. Nur nicht zu viel Ingwer verwenden, sonst wird sie zu scharf.
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Eine sehr wärmende und leckere Suppe für die kalte Jahreszeit. Sehr schmackhaft auch sehr gensund...
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Habe mit der Karotten Ingwer Suppe meine ganze Familie überzeugt, dass Karotten und Ingwer nicht nur gesund sind. Schmeckt sehr lecker.
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Super Geschmack. Das ist doch eine herrlich wärmende Suppe. Die ist echt ideal für die kalte Jahreszeit.
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