Karotten-Ingwer-Suppe
Zutaten für 6 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 3 | EL | Sonnenblumenöl (für den Topf) |
| 500 | g | Karotten |
| 100 | ml | Orangensaft |
| 800 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 40 | g | Ingwer (ca. 5cm) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 150 | g | Schlagobers |
Zutaten zum Garnieren
| 0.5 | Bund | Schnittlauch (oder Petersilie) |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Kochtopf
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die köstliche Karotten-Ingwer-Suppe die Zwiebeln schälen, sehr fein hacken und in einem großen Topf in heißem Öl anschwitzen.
- Danach die Karotten schälen, in grobe Stücke schneiden, in den Topf geben, für 3-4 Minuten mitrösten und dann mit dem Orangensaft ablöschen.
- Anschließend mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen, salzen und pfeffern und rund 10 Minuten bei mittlere Hitze köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Ingwer schälen, grob würfeln, in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Nun die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, den Schlagobers in die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen.
- Zum Schluss den Schnittlauch oder Petersilie waschen, fein hacken und die Suppe damit garnieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Als Suppeneinlage eignen sich geröstete (Weiß-)Brotwürfel oder einfache Backerbsen.
Für eine vegane Variante, kann der Schlagobers auch durch Sojamilch ersetzt werden.
Ingwer gilt nicht nur als Gewürz, sondern auch als Heilmittel. Die Knolle ist reich an Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor. Ingwer wirkt antibakteriell und entzündungshemmend.
Die Karotte selber ist reich an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird.
Nährwert pro Portion
198
14,53 g
2,33 g
10,26 g
User Kommentare
Eine Karottensuppe die mit Ingwer verfeinert wird ist für mich eine der besten Suppen die ich jemals gegessen habe.
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Apfelpfannkuchen als Beilage, das passt ja gar nicht zur gesunden Karotten-Ingwer-Suppe, die wird einfach so genossen.
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Ideale Suppe für den Winter. Ingwer wärmt sehr gut und ist auch sehr gesund. Schmeckt sehr lecker, einfache Zubereitung.
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Durch den ingwer bekommt die Suppe das gewisse etwas und ist auch gleich noch viel gesünder.
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Mit dem Ingwer bekommt die Karottensuppe eine angenehme Schärfe. Diese Suppe gibt's bei uns ganzjährig.
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Diese Suppe schmeckt wirklich vorzüglich. Ich mache sie lieber im Winter da der Ingwer in der kalten Jahreszeit erwärmend ist.
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Ein köstliches und gesundes Rezept für die kalte Jahreszeit und der Ingwer gibt dieser Suppe eine gute Schärfe. Nur nicht zu viel Ingwer verwenden, sonst wird sie zu scharf.
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Eine sehr wärmende und leckere Suppe für die kalte Jahreszeit. Sehr schmackhaft auch sehr gensund...
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Habe mit der Karotten Ingwer Suppe meine ganze Familie überzeugt, dass Karotten und Ingwer nicht nur gesund sind. Schmeckt sehr lecker.
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Super Geschmack. Das ist doch eine herrlich wärmende Suppe. Die ist echt ideal für die kalte Jahreszeit.
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