Zwiebelsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 450 | g | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 60 | g | Butter |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | ml | Weißwein |
| 2 | Schb | Weißbrot |
| 1 | EL | Butter für die Pfanne |
| 100 | g | Käse |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Backrohr auf 100 Grad, Ober-Unterhitze einschalten.
- Für die Zwiebelsuppe werden zuerst die Zwiebeln geschält und in feine Scheiben geschnitten.
- Dann die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin kräftig dünsten - alles mit Mehl bestäuben.
- Nun mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und einmal aufkochen lassen. Dann auf kleiner Flamme für 10 Minuten weiterköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anschließend den Weißwein in die Suppe einrühren und den Topf vom Herd nehmen.
- Das Weißbrot in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und das Weißbrot darin goldgelb rösten.
- Zum Schluss die Zwiebelsuppe in backrohrgeeignete Tassen füllen. Die angerösteten Weißbrotstücke darauf verteilen und den Käse darüber reiben.
- Die Suppe im vorgeheizten Backofen kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Je länger man die Zwiebelstücke in der Suppe bei schwacher Hitze köcheln lässt, desto intensiver (und auch leicht süßlicher) wird der Geschmack.
Für eine Zwiebelsuppe kann man sowohl rote Zwiebeln (leicht bitter und süßlich), gelbe Zwiebeln (schwache Bitternote mit einer sanfte Süße), weiße Zwiebeln (süße Note) oder auch Schalotten (wenig bitter und angenehme Süße) verwenden.
Zum Überbacken der Suppe sollte kein Schmelzkäse verwendet werden - besser geeignet sind Greyerzer, Emmentaler oder Appenzeller.
Nährwert pro Portion
308
18,28 g
12,02 g
19,54 g
User Kommentare
Ich gebe würzigen Käse (zb. Emmentaler) aufs Toastbrot würze ihn mit Salz, Pfeffer und überbacke es. Dann in Dreiecke schneiden. Suppe anrichten und mit diesen dann ganieren! Aber deine Variante erspart mir Zeit somit wird in Zukunft diese gewählt. ????
Auf Kommentar antworten
Weißwein habe ich noch nie für die Zwiebelsuppe verwendet und nachdem ich doch einige Rezepte mit Wein koche, werde ich auch mal diese Suppe so zubereiten, da wir gerne und auch des öfteren Zwiebelsuppe essen.
Auf Kommentar antworten
Ich trinke gerne Wein und Bier,aber ich würde es nie verwenden,da zu stark im Geschmack.Alkohol ist ohnehin zerkocht,aber der Geschmack auch.
Auf Kommentar antworten
Einfach nur lecker und wirklich schnell gemacht. passend für kalte Wintertage
Auf Kommentar antworten
Sehr leckeres Rezept. Hab es soeben ausprobiert und es schmeckt super! Danke dafür.
Auf Kommentar antworten
Diese Zwiebelsuppe schmeckt einfach köstlich ,da sie recht einfach zu kochen ist gibt es sie bei uns öfter.
Auf Kommentar antworten
Zwiebelsuppe ist immer gern gesehen. Doch eigentlich nicht mit Mehl abgestaubt. Habe es aber dem Rezept nach ausprobiert. Es ist für mich doch nicht nötig - die Zwiebelmenge ist nicht zuviel - ist ja keine Lauchsuppe ;-)
Auf Kommentar antworten
Wow, das ist echt viel Zwiebel. Dachte zuerst das ist nichts für uns. Schmeckt aber doch echt lecker und ist gut bekömmlich.
Auf Kommentar antworten
wie groß ist "eine Tasse"? Mir kommt es sehr viel vor, ich nehme meist in einen oder zwei Spritzer .
Auf Kommentar antworten
haben es auf ml geändert, ist eindeutiger.
Auf Kommentar antworten
Das Rezept für die leckere Zwiebelsuppe haben wir schon öffters gekocht. der weißwein gibt schon einen besonderen Geschmack. Geht so in die Richtung wie's die Fransozen machen. Da geht auch noch Estragon
Auf Kommentar antworten
So eine Zwiebelsuppe haben wir früher öfter gegessen. Scheckt supergut und ist für mich allerdings eine Hauptmahlzeit. Mit dem Toastbrot und Käse doch sehr sättigend.
Auf Kommentar antworten