Gemüsesuppe mit Suppengrün
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Bund | Suppengrün (ca. 500 g) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | l | Wasser |
| 4 | Stk | Pfefferkörner |
| 4 | Stg | Maggikraut |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Suppengrün (= Knollensellerie, Karotten, Porree/Lauch, Petersiliengrün, gelbe Karotte und/oder Pastinake) - putzen und gründlich waschen. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Lauch in Ringe schneiden. Nun den Sellerie, die Pastinake und die Karotten in feine Stifte oder Würfel schneiden.
- Jetzt das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Anschließend das klein geschnittene Gemüse bzw. Suppengrün zufügen, ebenfalls kurz andünsten und dann mit Wasser ablöschen. Die frische und gewaschene Petersilie und das Maggikraut hinzugeben, noch die Pfefferkörner dazu und gut umrühren.
- Das Ganze aufkochen und 25-30 Minuten köcheln lassen. Nach dem Köcheln, die Pfefferkörner, das Maggikraut und Petersilie entfernen. Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Suppe in Suppenteller portionieren, den Schnittlauch draufgeben und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Als Suppeneinlage können auch Omas Grießnockerl eingekocht werden.
Obwohl im Suppengrün zwar ein Stängel Petersilie enthalten ist, ist es besser noch einen halben Bund zusätzlich hinzuzufügen.
Das Maggikraut unbedingt verwenden, es bringt richtig tollen Geschmack.
Hierbei entsteht auch eine klare Suppe (Brühe), dazu einfach das Gemüse über ein Sieb abseihen.
Nährwert pro Portion
75
5,35 g
1,88 g
4,91 g
User Kommentare
Eine leichte bekömmliche Suppe, rasch zubereitet und auch mal für zwischendurch ideal.
Am besten schmeck sie mir mit Griessnockerl.
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Bei uns muss bei einer Suppe immer viel Gemüse dabei sein. Mit frischen Gartenkräutern und einer guten Einlage ist das fast eine Hauptspeise.
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Mit groben Griessnockerl drinnen ist das ein Spitzengedicht für ein wärmendes Herbstessen. Und gesund ist es auch noch
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die Gemüsesuppe mit Suppengrün ist total lecker und bestimmt auch sehr gesund. schon bunt und appetitlich dzu. Habe noch Petersilwurzel mit reingemacht. So toll, da brauch ich kein Fleisch
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Eine sehr schnell gemachte Suppe jetzt in Winter schmeckt sie noch mals besser da sie gut wärmt und gesund ist
Und wenn mal keine Zutaten zu Hause sind für eine suppeneinlage macht auch nix da die Suppe auch nur mit den Gemüse schmeckt
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Schnell gemachte und einfache Suppe die wir gerne am Abend essen. Dazu noch eine Suppeneinlage und fertig ist eine köstliche Suppe.
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So eine Gemüsesuppe ist schon was feines. Oben drauf der Schnittlauch das macht einen sehr guten Geschmack.
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Gute schnell zubereitete Suppe. Ob mit Griesnockerl, backerbsen, Frittaten, oder sonstiges. Schmeckt würzig und gut.
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Diese köstliche Gemüsesuppe mit Suppenwerk - und Suppengrün wird bei uns auch mit Griesnockerln und Eierstich serviert. Und immer mit vielen Kräutern
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Das Maggikraut und die Petersilienstängel binde ich mit einem Faden zusammen, die Pfefferkörner kommen in einen Teebeutel daran. So lässt sich das Ganze dann leichter herausfischen.
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Man kann das ganze auch einfach nur abseihen, schon erspart man sich die Arbeit mit dem zusammenfinden und dergleichen.
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Natürlich sollte das nicht zusammenfinden, sondern zusammenbinden heißen. Da hat sich wieder einmal die Autokorrektur eingemischt. Schrecklich
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