Omelette mit Garnelen

Zubereitung

1. Die angetauten Garnelen am Rücken gut einschneiden, falls ein grauer Darm sichtbar ist, diesen entfernen. Die Garnelen auf den Rücken drehen und mit einen Küchenhammer flach klopfen.
2. Dann die Eier in eine Schale aufschlagen, mit dem Kraftbouillon, dem Jalapeno-Pfeffer, dem Reiswein und dem Tempura-Mehl homogen verquirlen.
3. Die gewaschene Peperoni längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die frische Schnittsellerie von den Blättern befreien und dies tieffrieren. Die kahlen Stängel quer in ca. 2 mm große Stücke schneiden. Peperoni und Schnittsellerie in die Eimasse mischen.
4. Nun die Kräuterbutter in einer kleineren Pfanne bei moderater Hitze schmelzen lassen. Die Garnelen zugeben und beidseitig weiß-rosa braten, dann das Eigemisch darüber gießen und mit Deckel stocken lassen. Sofort auf einen Servierteller gleiten lassen, nach Belieben garnieren, servieren und genießen. Guten Appetit!