Eieromelette mit Gemüse

Name: Eieromelette mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier; 3 EL Öl; 2 Stk Paprika; 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Das Eieromelette mit Gemüse schmeckt als kleines Abendessen oder zum Brunch. Ein köstliches, vegetarisches Rezept.

Foto nataliamylova / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,6 (2.660 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Paprika
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Tomaten
5	Stk	Eier
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
3	EL	Öl

Kategorien

Omelette Rezepte Braten Rezepte Brunch Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Vegetarische Rezepte Anfänger Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Eieromelette mit Gemüse zuerst die Zwiebel schälen und klein hacken. Paprika, Zucchini und Tomate waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier versprudeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Eiermasse über das Gemüse gießen und bei kleiner Flamme mit Deckel stocken lassen. Nach etwa 10 Minuten die Omelette wenden und nochmals einige Minuten braten lassen.
Die Omelette zusammenklappen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt für ein Abendessen ein Kräuterdip und Blattsalat.

Nährwert pro Portion

kcal

442

Fett

29,64 g

Eiweiß

23,35 g

Kohlenhydrate

19,81 g

Detaillierte Nährwertinfos

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