Parmesanstückchen

Zubereitung

1. Das Wasser mit Brunch und Salz in einen Kochtopf mit dickem Boden geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht das Mehl dazu geben und rühren bis sich ein Kloß bildet.
2. Den Kloß nun etwas "abbrennen" also im Topf rühren für 1-3 Minuten, danach in eine andere Schüssel füllen und etwas überkühlen lassen. Sobald der Teig nicht mehr brennheiß ist sodass man Rührei bekommen würde gibt man die Eier dazu. Der Teig wird so lange gerührt bis sich die Eier gut mit dem Teig verbunden haben, danach kommt noch der Parmesan dazu.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen, mit einem Teelöffel kleine Nockerl abstechen und ins Fett geben. Die Nockerl goldbraun frittieren und danach auf eine Küchenrolle zum Entfetten legen. Dann kann man die Nockerl entweder in einer Suppe anrichten oder so zum Knabbern auftischen!