Sacherschnitte

Zubereitung

1. Für die Sacherschnitten zuerst die Eier schaumig schlagen. Danach Staubzucker nach und nach zugeben, damit es eine schöne cremige Masse wird. Abgeriebene Zitronenschale, Wasser und zerlassener Brunch buttrig frisch langsam zufügen.
2. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermengen, danach unter ständigem rühren der Mixstäbe, sorgfälltig der Masse hinzugeben. Zum Schluss das Kakaopulver bei minimaler Stufe des Mixers zugeben. Es entsteht eine herrlich cremge Masse.
3. Die Kakaomasse auf mit Backpapier ausgelegtes, kleines (18,5 x 23) Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze ca. 50 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
4. Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen, die Schokoglasur im Wasserbad schmelzen, währenddessen den Kuchen mit Marmelade bestreichen. Die Schokoglasur gleichmäßig auftragen, fest werden lassen und den Kuchen in gleichgroße Stücke schneiden.