Donauwellen Cupcakes mit buttrig-frischem Topping

Zubereitung

1. Für das Topping: In einem Topf die Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker verrühren und aufkochen. Den Pudding in eine Schüssel füllen. Die Oberfläche vom Pudding mit Frischhaltefolie abdecken (damit keine Haut entsteht) und in den Kühlschrank geben.
2. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Muffinblech mit BRUNCH Buttrig-Frisch einfetten und mit Mehl ausstauben (überschüssiges Mehl vom Blech abklopfen.)
3. Für den Teig: BRUNCH Buttrig-Frisch mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und mit der Milch unterrühren. Die Hälfte des Teigs ins Blech geben und gut verteilen. Das Kakaopulver unter den restlichen Teig rühren. Den dunklen Teig gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen.
4. Die Kirschen abtropfen lassen und auf die Mulden verteilen, die Kirschen etwas einsinken lassen. Nun im Backofen für ca. 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und die Muffins aus dem Blech lösen.
5. Cupcakes-Topping aus dem Kühlschrank nehmen und mit BRUNCH Buttrig-Frisch aufschlagen. Danach esslöffelweise den Vanillepudding zufügen. Das Toppin in einen Spritzbeutel mit passender Tülle füllen und auf die ausgekühlten Muffins spritzen, dann ca. 30 Minuten kalt stellen.
6. In einem heißen Wasserbad die Kuvertüre schmelzen und das Öl einrühren. In ein hohes Gefäß füllen und etwas auskühlen lassen.
7. Die Donauwellen-Cupcakes mit der Vanille-Brunch-Creme kopfüber in die Kuvertüre tauchen und im Kühlschrank fest werden lassen.