Pfirsich-Vollkorn-Torte mit Frischkäse

Name: Pfirsich-Vollkorn-Torte mit Frischkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 80 g brauner Zucker; 150 g Butter; 1 Stk Ei; 100 g Mehl, glatt; 150 g Vollkornmehl; 4 Stk Eier; 100 g Feinkristallzucker; 0.5 kg Frischkäse; 1 Stk Limette, Abrieb; 4 EL Limettensaft; 0.5 kg Pfirsiche; 80 g Ribiselmarmelade; 1 Becher Sauerrahm

Pfirsich-Vollkorn-Torte mit Frischkäse ist ein feines Rezept für eine sommerliche Mehlspeise.

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1	Stk	Ei
150	g	Vollkornmehl
100	g	Mehl, glatt
150	g	Butter
80	g	brauner Zucker
Zutaten für die Creme
4	Stk	Eier
0.5	kg	Frischkäse
0.5	kg	Pfirsiche
1	Becher	Sauerrahm
100	g	Feinkristallzucker
80	g	Ribiselmarmelade
5	EL	Stärke
1	Stk	Limette, Abrieb
4	EL	Limettensaft

Kategorie

Obsttorten - Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Weitere Kategorien

Zubereitung

Zuerst Mehl mit Butter verbröseln, dann mit Ei, Zucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen. Eine Springform (∅ 26 cm) einfetten.
Den Teig ausrollen, sodass die Form damit ausgekleidet ist; Mürbteig darin etwa ein Viertelstunde kühlen.
In der Zwischenzeit Eier, Frischkäse, Sauerrahm, Zucker, Stärke, Limettensaft und -schale verrühren. Backrohr bei 170 °C vorheizen. Die Masse in die Form füllen und auf der unteren Schiene 30-35 Minuten backen.
Währenddessen die Pfirsiche in Spalten schneiden. Kuchen mit Pfirsichen und Ribiselmarmelade bedecken und eine weitere halbe Stunde backen.

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