Fruchtige Heidelbeertorte

Die fruchtige Heidelbeertorte ist das ideale Rezept für sommerliche Temperaturen.

Fruchtige Heidelbeertorte

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Zutaten für 12 Portionen

100 g Butter
50 g Staubzucker
150 g Mehl
1 Stk Eidotter
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
4 EL Zitronensaft

Zutaten für die Fülle

650 g Heidelbeeren
4 cl Curacao
8 Bl Gelatine
0.5 l Schlagobers
1 Pk Vanillezucker
50 g Kristallzucker
1 Pk Tortengelee
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

280 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
240 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Butter, den Staubzucker, das Mehl, den Dotter, Salz, Vanillezucker und Zitronensaft kräftig zu einem glatten Mürbteig kneten.
  2. Den Teig mit einem Geschirrtuch zudecken und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen.
  3. Danach die Heidelbeeren mit dem Curacao vermischen und ebenfalls im Kühlschrank 40 Minuten marinieren.
  4. Nun den Mürbteig ausrollen und in einer Tortenspringform bei 210° ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  5. Den Teig erkalten lassen und in der Zwischenzeit die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen.
  6. Das Obers mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker steif schlagen und 2/3 der marinierten Heidelbeeren dazugeben.
  7. Nun die Gelatine in ganz wenig lauwarmem Wasser auflösen, unter die Heidelbeer-Obers-Masse mischen und die Creme auf dem Tortenboden verteilen.
  8. Das Tortengelee laut Verpackung auflösen und damit die Torte überziehen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

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User Kommentare

hexy235
hexy235

Diese Torte muss ich unbedingt nachbacken, das Rezept gefällt mir sehr gut. Sie schmeckt sicher sehr fruchtig

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