Biskuitkuchen mit Erdbeeren

Zubereitung

1. Für den Biskuitkuchen mit Erdbeeren zuerst eine Obstkuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Das Backrohr auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. In einer Schüssel die Eier sehr schaumig schlagen den Zucker dazugeben und weiter schlagen, bis eine herrlich cremige Masse entsteht. Etwas Rum dazugeben, Mehl und Backpulver versieben und unterheben.
3. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 15 Minuten backen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Erdbeeren vom Grün befreien, waschen und halbieren.
5. Die ausgekühlte Torte mit Erdbeermarmelade bestreichen und mit Erdbeeren belegen.
6. Für das Tortengelee das Wasser in einen Topf geben, Tortengeleepulver und Zucker zufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, einmal aufkochen lassen, auskühlen lassen, dabei öfter umrühren und über die Erdbeeren gießen. Das Gelee fest werden lassen und servieren.