Rhabarber-Erdbeermarmelade
Fruchtig süße Erdbeeren und der leicht säuerliche Rhabarber sind hier vereint in einem tollen Rezept für Rhabarber-Erdbeermarmelade.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 1 | kg | Rhabarber |
| 1,3 | kg | Erdbeeren |
| 1 | kg | Gelierzucker 2:1 |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
50 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit NormalZubereitung
Schritt 1
Als Erstes die Erdbeeren gut waschen, den Strunk entfernen und vierteln.
Schritt 2
Nun den Rhabarber schälen und in kleine Stückchen schneiden.
Schritt 3
Rhabarber und Erdbeeren in einen hohen Topf geben und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen bis der Rhabarber weich ist. Danach die Früchte pürieren. Es sollte 1 kg an Früchten übrig bleiben.
Schritt 4
Jetzt das Fruchtpüree mit dem Gelierzucker verrühren, auf kleiner Flamme langsam aufkochen lassen und 6 Minuten unter oftmaligem Rühren leicht köcheln.
Schritt 5
Danach sofort in saubere, sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und die Gläser für eine halbe Stunde auf den Deckel stellen. Dann die Gläser umdrehen und abkühlen lassen.
Nährwert pro Portion
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