Rhabarbereis mit Stevia

Ein cremiges, kühles Rhabarbereis mit Stevia bereiten Sie mit diesem Rezept im Nu zu. Dieses Dessert wird Naschkatzen auf der Zunge zergehen.

rhabarbereis-mit-stevia.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Rhabarber
4 EL Wasser
4 EL Birnendicksaft
25 Tr Stevia-Fluid
4 EL Sauermilch
150 ml Sauerrahm

Zeit

90 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Wasser und Birnendicksaft zugedeckt bei leichter Hitze kochen lassen - ca. 4-6 Minuten - bis der Rhabarber weich ist.
  2. Das noch heiße Kompott mit Stevia süßen und auskühlen lassen. Die Sauermilch unter das Kompott rühren. Den Rahm steif schlagen und ebenfalls unterrühren.
  3. Eine kleine Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Rhabarbermasse in die Form gießen und im Tiefkühler 3 Stunden fest werden lassen.
  4. Das Eis 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrenk antauen lassen, stürzen und in Scheiben schneiden.

Tipps zum Rezept

Das Rhabarbereis mit Schlagobers und einer Schoko- oder Erdbeersauce servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
72
Fett
5,71 g
Eiweiß
1,24 g
Kohlenhydrate
3,17 g
Detaillierte Nährwertinfos

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