Roter Rübensalat

Name: Roter Rübensalat
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 ml Essig; 2 EL Maiskeimöl; 1 kg Rote Rübe; 1 TL Salz; 200 ml Wasser

Erstellt von Silviatempelmayr

Der rote Rübensalat darf in der kalten Jahreszeit in der Vorratskammer nicht fehlen. Ein gesundes Rezept mit viel Geschmack.

Foto User Silviatempelmayr

Bewertung: Ø 2,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	kg	Rote Rübe
1	TL	Salz
2	EL	Maiskeimöl
100	ml	Essig
200	ml	Wasser

Kategorien

Salatrezepte Österreichische Rezepte Winter Rezepte Hausmannskost Rezepte Rote Rübe

Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die roten Rüben waschen, in einen Topf geben und mit Wasser ca. 1 Stunde leicht kochen lassen.
Wenn sie weich genug sind (einfach mit der Gabel einstechen) mit kaltem Wasser abschrecken. Dann schälen und in der Küchenmaschine fein raspeln.
Inzwischen aus Essig, Wasser und Öl die Marinade zubereiten. Die Roten Rüben salzen und die Marinade darüber gießen.
Alles gut vermengen und etwas ziehen lassen. Der Salat ist im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas ein paar Tage gut haltbar.