Bunter Wurstsalat
Erstellt von ronny012
Zutaten für 2 Portionen
| 3 | EL | Apfelessig |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier (hartgekocht) |
| 1 | TL | Estragonsenf |
| 2 | Stk | Knacker |
| 1 | EL | Öl (am besten Kürbiskernöl) |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 1 | Stk | Paprika (grün) |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | EL | Schnittlauch |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Stk | Zwiebel, mittelgroß |
Zubereitung
- Die Knacker werden in möglichst dünne Scheiben geschnitten. Nun die würfelig geschnittene Zwiebel, die streifig geschnittenen Paprika und die in Spalten geschnittenen Tomaten dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schließlich den Apfelessig und je nach Säure des Essigs etwas Wasser sowie 1 Teelöffel Estragon beifügen, das Ganze gut vermengen.
- Zum Schluß das Öl dazugeben, noch einmal durchmischen und mit frisch gehacktem Schnittlauch und hart gekochten Eiern (in Scheiben oder Spalten geschnitten) dekorieren.
User Kommentare
Ich mische die Eier richtig in den Salat und gebe auch mehr Eier rein. Das Eigelb macht die Marinade erst richtig gut
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Ein schön bunter Wurstsalat, da sind viele Vitamine drinnen und das sieht man auch. Schaut sehr erfrischend aus
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Dieser Wurstsalat ist wirklich schön bunt.
Das Auge ist ja bekanntlich immer mit.
Und erfrischend für die kommenden heißen Tage ist sowas auch
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Den kann man ruhig auch im Winter machen. Da braucht man das viele Gemüse noch viel dringender als im Sommer.
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ich gebe zu meinen Wäurstsalat gerne noch fein geschnittebe orangenminze uder ananasmize hinzu das verleiht dem salat eine feine note
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Ich schneide in den Wurstsalat immer Zwiebel hinein, oder frischen Poree. Das schmeckt ein wenig schärfer und pikanter.
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Ein Wurstsalat passt immer - ob als Abendessen oder als Essen wenn Gäste zu besuch kommen
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