Salatherzen mit Rote-Rüben-Vinaigrette

Name: Salatherzen mit Rote-Rüben-Vinaigrette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Blutorange; 2 Stk Salatherzen; 1 EL Sonnenblumenöl; 100 g Speckwürfel; 2 EL Apfelessig; 1 TL Honig; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rote Rüben-Saft; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Das Rezept für diese fruchtig, frischen Salatherzen mit Rote-Rüben-Vinaigrette wird mit knusprig angebratenen Speckwürfeln garniert.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Salatherzen
1	Stk	Blutorange
1	EL	Sonnenblumenöl
100	g	Speckwürfel

Zutaten für die Vinaigrette

2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Apfelessig
3	EL	Rote Rüben-Saft
1	TL	Honig
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Salatherzen waschen und in mundgerechte Stücke aufteilen. Die Blutorange schälen und in Scheiben schneiden, diese dann vierteln. Miteinander vermengen.
In einer Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und die Speckwürfel knusprig braten.
Für die Vinaigrette das restliche Öl mit dem Essig und dem Rote-Rüben-Saft vermischen. Honig zugeben und mit einem Spritzer Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Vinaigrette mit dem Salat vermischen und die Speckwürfel zugeben.