Sauerampfersoße

Name: Sauerampfersoße
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Eigelb; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Sauerampfer; 2 EL Schlagobers; 2 EL warmes Wasser

Eine Sauerampfersoße passt sowohl zu Fleisch oder Gemüsegerichten kann aber auch als Dip zu Chips verwendet werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Sauerampfer
2	EL	warmes Wasser
2	EL	Öl
1	Stk	Eigelb
2	EL	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Sauerampfersoße die frischen Sauerampferblätter waschen und abtropfen lassen.
Die gewaschenen Blätter in eine Schüssel geben etwas Etwas Wasser zugeben und mit einem Püriersatb fein pürieren.
Mit Öl, Eigelb und Schlagobers verrühren und mit Salz und Peffer abschmecken - wers ganz fein mag kann die Sauce nochmals mit dem Pürieristab pürieren.