Sauerampfersoße

Erstellt von ina2001

Eine Sauerampfersoße passt sowohl zu Fleisch oder Gemüsegerichten kann aber auch als Dip zu Chips verwendet werden.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

100 g Sauerampfer
2 EL warmes Wasser
2 EL Öl
1 Stk Eigelb
2 EL Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Sauerampfersoße die frischen Sauerampferblätter waschen und abtropfen lassen.
  2. Die gewaschenen Blätter in eine Schüssel geben etwas Etwas Wasser zugeben und mit einem Püriersatb fein pürieren.
  3. Mit Öl, Eigelb und Schlagobers verrühren und mit Salz und Peffer abschmecken - wers ganz fein mag kann die Sauce nochmals mit dem Pürieristab pürieren.

Tipps zum Rezept

Die Soße passt gut zu gekochtem Fleisch und Fisch aber auch als Dip zu Chips und Soletti oder als Brotaufstrich.

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