Sauerampfersoße

Name: Sauerampfersoße
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Eigelb; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Sauerampfer; 2 EL Schlagobers; 2 EL warmes Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (6 Stimmen)

Eine Sauerampfersoße passt sowohl zu Fleisch oder Gemüsegerichten kann aber auch als Dip zu Chips verwendet werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Sauerampfer
2	EL	warmes Wasser
2	EL	Öl
1	Stk	Eigelb
2	EL	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Für die Sauerampfersoße die frischen Sauerampferblätter waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die gewaschenen Blätter in eine Schüssel geben etwas Etwas Wasser zugeben und mit einem Püriersatb fein pürieren.

Schritt 3

Mit Öl, Eigelb und Schlagobers verrühren und mit Salz und Peffer abschmecken - wers ganz fein mag kann die Sauce nochmals mit dem Pürieristab pürieren.