Scharfer Blutorangensenf

Scharfer Blutorangensenf ist einfaches Rezept für selbstgemachten Senf, einfach mal ausprobieren!

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Zutaten für 1 Portionen

300 ml Rotweinessig
150 g gelbe Senfkörner
150 ml Blutorangensaft
3 Stk Blutorangen, Abrieb
75 g Rohrzucker
50 g braune Senfkörner
4 TL Salz
1 Stk Ingwer, ca. 4 cm
5 g Koriander
1 Stk Chilischote, rot

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Blutorangensaft zu etwa 100ml einreduzieren und auskühlen lassen. Zesten mit Zucker vermengen und Senfkörner bzw. Koriander je nach Geschmack zerkleinern bis mahlen, dazu kann eine Kaffeemühle verwendet werden.
  2. Nun die restlichen Zutaten einmengen und alles zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Nach Bedarf noch mit einem Pürierstab zu einer breiigen Masse verarbeiten und über Nacht offen stehen lassen. A nächsten Tag in saubere Gläser füllen und verschlossen kühl und dunkel lagern.

Nährwert pro Portion

kcal
920
Fett
32,06 g
Eiweiß
23,33 g
Kohlenhydrate
143,74 g
Detaillierte Nährwertinfos

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