Schneller Zwetschkenkuchen mit Stevia aus dem Camping-Backofen

Name: Schneller Zwetschkenkuchen mit Stevia aus dem Camping-Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 Stk Bio-Zitrone (davon die Schale abgerieben); 12 EL Dinkelmehl (Type 700); 3 Stk Eier; 1 EL Kokosette; 125 g Rapsöl; 1 Prise Salz; 2 Msp Steviapulver; 0.5 TL Vanilleextrakt; 125 g Wasser; 0.5 TL Zimt; 8 Stk Zwetschken

Erstellt von puersti

Ein klassisches Rezept, das auch ohne Zucker gelingt, ist ein schneller Zwetschkenkuchen mit Stevia aus dem Camping-Backofen.

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Zutaten für 8 Portionen

3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
2	Msp	Steviapulver
0,5	TL	Zimt
1	Stk	Bio-Zitrone (davon die Schale abgerieben)
0,5	TL	Vanilleextrakt
125	g	Rapsöl
125	g	Wasser
12	EL	Dinkelmehl (Type 700)
1	Pk	Backpulver
8	Stk	Zwetschken
1	EL	Kokosette

Kategorien

Camping Backofen Sommer Rezepte Zwetschgen Rezepte Obstkuchen Rezepte Rezepte ohne Zucker

Benötigte Küchenutensilien

Camping Backofen Silikonform

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier mit Salz, Steviapulver, Zimt, Zitronenschale und Vanilleextrakt schaumig rühren. Dann Öl und Wasser zugeben und nochmals gut rühren. Zum Schluss das Dinkelmehl mit dem Backpulver unterrühren.
Mit 8 EL Teig nun den Boden der Camping-Backofen-Silikonform bedecken. Die Zwetschken waschen, halbieren, entkernen und die Hälften nochmals halbieren. Die Zwetschkenviertel in die Form schichten und mit dem restlichen Teig gleichmäßig bedecken.
Anschließend mit Kokosette bestreuen.
Der Kuchen wird zuerst auf großer Flamme 5 Minuten und 40 Minuten auf kleiner Flamme gebacken.