Schnitzelchen vom Schwein - Porco preto Iberico

Name: Schnitzelchen vom Schwein - Porco preto Iberico
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei (Gr. L); 50 g Mehl; 300 ml Öl (oder Butterfett zum Braten); 100 g Paniermehl; 2 Prise Paprikapulver; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 250 g Schweineschnitzel (4 Stück, dünn geschnitten); 1 Schuss Wasser

von 007krumeltiger, aktualisiert am 06.05.2024

2,5 (12 Stimmen)

Ein saftiges Schnitzelchen vom Schwein - Porco preto Iberico mit knuspriger Kruste gelingt mit diesem Rezept. Verschiedenste Beilagen machen das Gericht perfekt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Schweineschnitzel (4 Stück, dünn geschnitten)
1	Stk	Ei (Gr. L)
2	Prise	Salz
2	Prise	Paprikapulver
2	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Wasser
100	g	Paniermehl
50	g	Mehl
300	ml	Öl (oder Butterfett zum Braten)

PortionPortionen

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Bratpfanne

Zeit & Level

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Ei (Gr. L), 2 Prise Salz, 2 Prise Paprikapulver, 2 Prise Pfeffer, 1 Schuss Wasser

Zuerst das Ei mit Wasser, dem Salz, Paprikapulver und Pfeffer in einem Teller verquirlen. Je einen weiteren Teller mit Mehl und Paniermehl befüllen.

Schritt 2

100 g Paniermehl, 50 g Mehl

Nun die Schweineschnitzel im Mehl wenden, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl.

Schritt 3

250 g Schweineschnitzel (4 Stück, dünn geschnitten), 300 ml Öl (oder Butterfett zum Braten)

Das Fett sodann in einer großen Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Schnitzel rund her rum knusperig braun ausbacken. Darauf achten, dass das Fett mindestens etwa 1 cm hoch in der Pfanne steht.

Tipps zum Rezept

Als Beilage passt gut ein bunter Blattsalat oder ein Kartoffelsalat.
Porco preto Iberico hat ein gut, mit Fett marmoriertes Fleisch, das beim Backen nicht trocken wird.