Wiener Schnitzel
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Kalbsschnitzel (à 160 g) |
|---|---|---|
| 150 | g | griffiges Mehl |
| 2 | Stk | Eier |
| 300 | g | Semmelbrösel |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Backfett, Öl od. Butterschmalz |
Zubereitung
- Schnitzel zwischen Frischhaltefolie behutsam klopfen. Fleisch beidseitig salzen, in Mehl wenden, abklopfen, durch die Eier ziehen und in den Bröseln wenden.
- Schnitzel ca. 2 Finger hoch Backfett goldgelb backen. Während des Backens die Pfanne ein wenig rütteln, damit die Schnitzel gleichmäßig goldbraun werden. Schnitzel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zitrone in Spalten schneiden und die fertigen Wiener Schnitzel mit Zitronenspalten garnieren.
Tipps zum Rezept
Das klassische Wiener Schnitzel wird mit Petersilkartoffeln oder Kartoffelsalat als Beilage serviert.
User Kommentare
Meine Kinder könnten das ständig essen. Die Beilagen wechseln bei mir. Manchmal esse ich nur Salat dazu. Kalte Schnitzel sind auch gut als Schnitzelsandwich.
Auf Kommentar antworten
Immer wieder ein Genuss. Allerdings esse ich am liebsten Erdäpfelsalat dazu.
Auf Kommentar antworten
Ein klassisches und einfaches Rezept, das bei uns vor allem an Sonntagen mit der ganzen Familie nicht fehlen darf. Dazu gibt's bei uns immer einen Kartoffelsalat!
Auf Kommentar antworten
Die Kinder lieben Schnitzel! Bei uns gibt es Reis und Kartoffelsalat dazu, aber auch Gurken- oder grünen Salat.
Auf Kommentar antworten
claudia, ich finde es witzig, dass du das wienerschnitzel unter tiroler küche einstellst :) wir mögen auch sehr gerne das richtige (kalb) wienerschnitzel
Auf Kommentar antworten
Ein klassisches Wiener Schnitzel (natürlich mit Kalbsfleisch ) ist der Klassiker in der Österreichischen Küche.
Auf Kommentar antworten
Wiener ist ist der Klassiker zu dem Zutaten wie Reis, Kartoffelsalat ,Pommes passen aber ich mag am liebsten einen Ediviensalat mit Kartoffel dazu
Auf Kommentar antworten
Ein klassisches Wiener Schnitzel mag ich immer.Ob Schwein,Pute oder eher selten Kalb und immer mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffelsalat, Reis, Pommes oder auch ein Knödel. Einen grüner Salat passt auch sehr gut dazu.
Auf Kommentar antworten
Knödel zum Schnitzel? Welche denn? Klingt mir fast wie in Deutschland, wo sie ein Schnitzel zupampen mit Pilzsauce oder nur trockene Nudeln dazu essen. Klingt für mich furchtbar.
Auf Kommentar antworten
160 g Kalbsschnitzel für 4?
Auf Kommentar antworten
Es steht dabei: a 160g - also ist gemeint je 160g. Das passt ja, ist doch ein gutes Gewicht für eine Fleischspeise.
Auf Kommentar antworten
Mit Butterschmalz herausgebacken schmeckt es uns am besten. Nur kalt schmecken sie besser wenn man sie mit Öl herausbäckt.
Auf Kommentar antworten