Selchsuppe

Name: Selchsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Rollgerste; 1 Prise Salz; 1 Stk Selchfleisch; 150 g Speck; 1 Bund Suppengemüse; 1 l Wasser

Diese Selchsuppe ist ein deftiges Rezept. Schmeckt köstlich an einem kalten Wintertag oder nach einer ausgiebigen Wanderung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (142 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Speck
100	g	Rollgerste
1	l	Wasser
1	Prise	Salz
1	Bund	Suppengemüse
1	Stk	Selchfleisch

Kategorien

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Speck kleinwürfelig schneiden und in einem großen Topf andünsten. Die gewaschene Gerste dazugeben und dann mit dem Wasser auffüllen. Das Selchfleisch beifügen und alles langsam ca. 2 Stunden weichkochen.
Das Suppengemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
20 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zufügen und mitkochen lassen. Das Selchfleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Salz abschmecken.