Spätzle mit Muskat

Name: Spätzle mit Muskat
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stk Ei; 500 g Mehl; 1 Msp Muskat; 2 TL Salz; 200 ml Wasser

von Jakobinderkuche, aktualisiert am 30.10.2024

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Das Rezept für die Spätzle mit Muskat ist schnell zubereitet bietet eine köstliche Grundlage für viele verschiedene Gerichte.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	Stk	Ei
200	ml	Wasser
2	TL	Salz
1	Msp	Muskat
500	g	Mehl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Spätzlehobel Kochtopf Schöpflöffel

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

5 Stk Ei, 200 ml Wasser, 2 TL Salz, 1 Msp Muskat, 500 g Mehl

Einen Topf mit Wasser am Herd zum kochen bringen. Inzwischen Ei, Wasser, Salz und Muskatnuss mit einem Mixer vermengen, Mehl dazu geben und 3 Minuten lang mixen.

Schritt 2

Das kochende Wasser leicht salzen und den Teig mit Hilfe einer Spätzlehobel in das Wasser schaben.

Schritt 3

Die Spätzle kurz (1-2 Minuten) aufkochen lassen. Wenn sie oben schwimmen mit einem Schöpflöffel herausholen, abseihen und im Sieb mit kaltem Wasser abschrecken.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren schwenkt man die fertigen Spätzle am Besten noch in etwas flüssiger Butter. Für eine knusprige Variante die Spätzle nach dem Kochen in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Dadurch bekommen sie eine goldbraune Kruste und einen intensiveren Geschmack.
Traditionell wird Spätzlemehl (doppelgriffiges Weizenmehl) oder griffiges Mehl verwendet, da es eine schöne Bissfestigkeit ergibt. Alternativ kann Dinkelmehl verwendet werden, was den Spätzle einen leicht nussigen Geschmack verleiht.
Spätzle lassen sich gut auf Vorrat zubereiten und einfrieren. Nach dem Kochen die Spätzle gut abtropfen lassen und auf einem Blech einfrieren. Anschließend portionsweise in Gefrierbeutel umfüllen. Zum Aufwärmen die gefrorenen Spätzle einfach kurz in heißem Wasser erhitzen oder in der Pfanne anbraten.