Butterspätzle
Diese Butterspätzle schmecken immer köstlich und sind eine beliebte Beilage zu vielen Fleischgerichten. Hier das Rezept aus Omas Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Weizenmehl (Typ 480) |
| 3 | Stk | Eier |
| 100 | ml | Milch (zimmerwarm) |
| 10 | g | Butter (zimmerwarm) |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Butterspätzle zuerst das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit den Händen eine Mulde formen. Eier, Milch, Salz und die Butter (in Flöckchen) zugeben. Alles mit dem Knethaken des Mixers zu einem zähen, klebrigen Teig verrühren und etwa 15 Minuten rasten lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Mit zwei kleinen Teelöffeln Spätzle aus dem Teig stechen und in das kochende Wasser einlegen. Natürlich kann man den Teig auch durch ein Spätzlesieb (oder Spätzlehobel) streichen.
Schritt 3
Wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen (1-2 Minuten), dann sind sie gar. In ein Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Tipps zum Rezept
- Je nach Geschmack kann man die Spätzle noch für 2-3 Minuten in brauner, zerlassener Butter schwenken.
- Ob der Teig richtig verarbeitet ist, erkennt man daran, daß er zähflüssig vom Löffel fließt und Blasen wirft.
- Spätzle sollte man nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weitergaren. So bleiben sie bissfest.
- Selbstgemachte Spätzle lassen sich sehr gut einfrieren, sie bleiben so bis zu 6 Monaten haltbar.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
