Spaghetti ala Paprika

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Das Backrohr auf 180 Grad erhitzen und die Paprikastücke darin anrösten. Wenn die Häute Blasen werfen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Käse mit den Händen zerbröckeln. Die Basilikumblätter waschen, ausschütteln und fein hacken.
2. Reichlich Salzwasser aufkochen und die Nudeln laut Herstellerangabe weichkochen. Durch ein Sieb abgießen und warm halten.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Paprikastreifen darin kurz anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schuss Essig ablöschen.
4. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Den restlichen Essig auf die Portionen gleichmäßig verteilen. Den Käse oben auflegen und mit Pfeffer würzen. Mit den Basilikumblättern garnieren und warm servieren.