Gefüllte Pljeskavica

Name: Gefüllte Pljeskavica
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier (Größe M); 1 kg Faschiertes (gemischt); 150 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen); 1 EL Paprikapulver (scharf); 1 Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle); 1 Prise Salz; 200 g Schafskäse (oder Feta); 2 EL Semmelbrösel (optional); 2 Stk Zwiebeln (weiß, mittelgroß)

von Tsambika, aktualisiert am 12.09.2026

4,5 (5.085 Stimmen)

Diese Pljeskavica ist eine gefüllte Variante, die bestimmt satt macht und für Familienfeiern bestens geegnet ist. Das köstliche Rezept zum Grillen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	kg	Faschiertes (gemischt)
2	Stk	Zwiebeln (weiß, mittelgroß)
2	Stk	Knoblauchzehen
150	ml	Gemüsesuppe (klar)
2	Stk	Eier (Größe M)
1	EL	Paprikapulver (scharf)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
2	EL	Semmelbrösel (optional)
200	g	Schafskäse (oder Feta)
2	EL	Olivenöl (zum Bestreichen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Fleisch Grillen Kroatien Comfort-Food

Küchenutensilien

Schüssel Grill Frischhaltefolie

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zwiebeln (weiß, mittelgroß), 2 Stk Knoblauchzehen

Für die gefüllte Pljeskavica zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

1 kg Faschiertes (gemischt), 2 Stk Zwiebeln (weiß, mittelgroß), 2 Stk Knoblauchzehen, 150 ml Gemüsesuppe (klar), 2 Stk Eier (Größe M), 1 EL Paprikapulver (scharf), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle), 2 EL Semmelbrösel (optional)

In einer Schüssel Faschiertes, Gemüsesuppe, Eier, Knoblauch, Zwiebel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel gut vermischen und mindestens 30 Minuten kühl ziehen lassen.

Schritt 3

200 g Schafskäse (oder Feta)

Danach (mit feuchten Händen) Laibchen formen, zwischen 2 Frischhaltefolien legen, und mit der Hand flach drücken. Auf eine Seite den in Scheiben geschnittenen Schafskäse legen und zusammenklappen. Die Laibchen sollten 1,5-2 cm dick sein.

Schritt 4

2 EL Olivenöl (zum Bestreichen)

Das Ganze noch in Form bringen, leicht mit Öl bestreichen und auf den Grillrost legen, beidseitig grillen. Während des Grillens nochmals mit Öl bestreichen. Die Laibchen mehrmals dabei wenden.

Schritt 5

Alternative: Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen, wenig Öl hineingeben und die Pljeskavica etwa 4-5 Minuten pro Seite braten. Insgesamt also ungefähr 8-10 Minuten.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Nach dem Braten die Pljeskavica für 2-3 Minuten ruhen lassen und mit Ajvar, gehackten Zwiebeln, Djuvecreis, Lepinja, Kajmak oder klassisch mit Bratkartoffeln oder Pommes frites servieren.
Diese Laibchen schmecken auch in Burger- oder Pitabrot mit einer Paprikasauce sehr gut.
Wer keinen Schafkäse mag, kann als Alternative auch mit Schinken und Käse (Mozzarella, Edamer) füllen oder die Füllung weglassen.
Für eine schärfere Variante kann Chilipulver statt Paprikapulver verwendet werden.
Pljeskavica à la Mostar: gefüllt mit Schafskäse, dazu geröstete Zwiebeln. Es wird auf verschiedene Arten serviert, je nach Region und persönlichen Vorlieben.

Wein & Getränketipp

Ein Glas kühles Bier oder alkoholfreie Getränke passen besser zur Pljeskavica als ein feiner Wein.
Traditionell wird Pljeskavica auch mit Rakija (Balkan-Schnaps) serviert.