Omas gefüllte Zucchini
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Zucchini |
|---|---|---|
| 600 | g | Faschiertes |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Tasse | Suppe |
| 1 | TL | Muskatnuss |
| 1 | EL | Paprikapulver |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 200 | g | Käse (gerieben) |
| 2 | Stk | Tomaten (mittelgroß, zum Garnieren) |
Zubereitung
- Für Omas gefüllte Zucchini zuerst das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Zucchini waschen, halbieren, die Enden abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein schneiden.
- Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl andünsten. Das Faschierte zugeben und gut durchbraten. Nun das Fruchtfleisch und Tomatenmark einrühren und mit der Suppe ablöschen.
- Mit Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini in eine Auflaufform schlichten und die eingedickte Masse in die Zucchini füllen.
- Tomaten vierteln. Noch mit Käse bestreuen mit Tomatenstückchen garnieren und im Backrohr 30 Minuten überbacken.
Tipps zum Rezept
Dazu schmeckten Salzkartoffeln oder frisches Baguette.
User Kommentare
Ich habe noch einige Schafskäsewürfel unter das Faschierte gemischt und daher auch etwas weniger gesalzen. Hat uns sehr gut geschmeckt.
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Erinnert mich auch immer an meine Kindheit, gab es bei uns regelmäßig allerdings nach einem Rezept welches wir von Freunden aus der Türkei mitgebracht haben, dieses hier ist aber ebenso schmackhaft ;-)
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Nicht nur Oma auch Mama macht sie so lecker und dazu dann ein paar Scheiben getoastetes Vollkornbrot
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