Paprikahuhn
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Paprikaschoten |
| 100 | ml |
Schlagobers
|
| 1 | TL | Salz |
| 200 | ml | Sauerrahm |
| 1 | Stk | Tomaten |
| 250 | ml | klare Hühnersuppe |
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 2 | EL | Öl für die Pfanne |
| 1 | Stk | Huhn, im Ganzen |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zubereitung
- Das Huhn waschen, die Flügel vom Huhn abtrennen, den Rest in 4 Teile zerlegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flügel nicht wegwerfen, diese können für eine Hühnersuppe verwendet werden.
- Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb braten und vom Herd nehmen. Paprikapulver hinzufügen und Fleisch ebenso dazugeben.
- Nun mit der Hühnersuppe auffüllen und zugedeckt 15 Minuten dünsten lassen - dabei öfter umrühren.
- Dann die gewaschenen und in Streifen geschnittenen Paprikaschoten und Tomatenstücke zugeben und bei schwacher Hitze in etwa 25-30 Minuten weich garen.
- Danach das Hühnerfleisch aus der Suppe/Brühe nehmen und von Haut und Knochen lösen. Die Knochen können weggeworfen werden.
- Nun den Schlagobers und den Sauerrahm einrühren, mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
- Zum Schluss nochmals das ausgelöste Hühnerfleisch hinzufügen und ganz kurz aufkochen lassen.
Tipps zum Rezept
Mit einem Esslöffel Sauerrahm oder Schlagobers und fein gehackten Schnittlauch garnieren.
Nach ungarischem Brauch mit heißen Nockerln servieren - Parikahuhn wird in Ungarn "Paprikàs csirke" genannt.
User Kommentare
ich nehme immer Hühnerbrustfilet dann erübrigt sich die Knochenklauberei und man kann das gute Gericht gleich geniesen
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Gut schmeckt es auch, wenn man es etwas scharf macht, z.B. mit Chilli, wenn es eben jemand so mag.
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ich gebe für die schärfe gerne 1-2 löffel scharfes ajvar in die soße. wenn vorhanden natürlich selbst gemachtes.
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Ist saure Sahne dasselbe wie Sauerrahm?
Würde auch eher einzelne Hühner teile nehmen, sonst wird es eine ziemliche patzerei
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Hallo Erbse, ja saure Sahne ist dasselbe wie Sauerrahm. Steht nun auch in der Zutatenliste und im Zubereitungstext.
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Früher hat man für dieses Gericht Suppenhühnerfleisch verwedet-heute bekommt man ja keine Suppenhühner mehr. Ich verwende immer Hühnerschenkel, die ich aber auslöse. Das Schlagobers kann man sich eigentlich sparen-in Ungarn verwendet man nur Sauerrahm
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In letzter zeit sieht man wieder öfter suppenhühner (was ich sehr begrüße), zb. beim maximarkt. Koche aber immer alles samt den knochen, auch wenn es im nachhinein eine ziemliche fieselarbeit ist, mag i einfach den geschmack.
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Das Lieblingsgericht meines Sohnes! Deshalb kommt es so ca. alle zwei Wochen auf den Tisch. Super lecker und schmeckt auch am nächsten Tag noch gut.
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Ich koche es komplett, fische aber dann das Fleisch heraus und tu die Knochen und haut weg. Und schneide die Brust in gröbere Stücke.
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Für das Paprikahendl nehme ich nur die Keulen und das Brustfleisch, aus den restlichen Teilen koche ich Hühnersuppe.
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hallo. suppenhendl gibts am markt sicher zu kaufen. aber mir schmeckt es eh mit hühnerfilet besser. entfällt wirklich die klauberei.
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Ich mag Hühnerfleisch am liebsten.
Paprika huhn gibt's bei uns eh realtiv oft.
Mit dem Sahnehäubchen drauf siehts besonders hübsch aus.
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serviert ihr das mit knochen, oder wird das huhn ausgelöst? meine family meint immer, huhn mit knochen in soße gibt zu viele flecken...
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das Huhn nur in vier Teile zerteilen, das Fleisch nicht komplett von den Knochen entfernen. So ergibt es einen besseren Geschmack.
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finde auch, dass es umständlich zu esssen ist. löse die haut schon gerne vor dem kochen ab und lasse das fett aus. darin brate ich dann gerne das fleisch an - so bleibt der gute geschmack erhalten.
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Ich würde die Haut auch vorm Kochen weggeben, so wird auch das Fleisch gewürzt und nicht die Haut. Die Haut mit dem Saft zu entfernen wäre für mich auch zu viel Patzerei.
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Das Rezept klingt sehr gut und besonders gefällt mir, dass ganzes Huhn dafür verwendet wird. Mir persönlich würde aber besser gefallen, wenn bei der Zutatenmenge für 4 Portionen/Personen auf ein Hendl mehr Paprikaschoten ins Rezept kommen und ein Teil davon erst kurz vor dem Garende in Streifen geschnitten mit dazugegeben werden. So fehlt mir eine "Beilage" im Bild und im Rezept, die neben dem Hendl auf dem Teller ist.
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