Paprikahuhn
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Paprikaschoten |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 1 | TL | Salz |
| 200 | ml | Sauerrahm |
| 1 | Stk | Tomaten |
| 250 | ml | klare Hühnersuppe |
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 2 | EL | Öl für die Pfanne |
| 1 | Stk | Huhn, im Ganzen |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Huhn waschen, die Flügel vom Huhn abtrennen, den Rest in 4 Teile zerlegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flügel nicht wegwerfen, diese können für eine Hühnersuppe verwendet werden.
- Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb braten und vom Herd nehmen. Paprikapulver hinzufügen und Fleisch ebenso dazugeben.
- Nun mit der Hühnersuppe auffüllen und zugedeckt 15 Minuten dünsten lassen - dabei öfter umrühren.
- Dann die gewaschenen und in Streifen geschnittenen Paprikaschoten und Tomatenstücke zugeben und bei schwacher Hitze in etwa 25-30 Minuten weich garen.
- Danach das Hühnerfleisch aus der Suppe/Brühe nehmen und von Haut und Knochen lösen. Die Knochen können weggeworfen werden.
- Nun den Schlagobers und den Sauerrahm einrühren, mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
- Zum Schluss nochmals das ausgelöste Hühnerfleisch hinzufügen und ganz kurz aufkochen lassen.
Tipps zum Rezept
Mit einem Esslöffel Sauerrahm oder Schlagobers und fein gehackten Schnittlauch garnieren.
Nach ungarischem Brauch mit heißen Nockerln servieren - Parikahuhn wird in Ungarn "Paprikàs csirke" genannt.
Wein & Getränketipp
Egal, mit welcher Beilage das Paprikahuhn serviert wird, die Sauce machts aus. Wasser, gespritzter Apfelsaft oder ein Glas Bier sind angesagt.
Wenn es ein Wein sein muss, dann einer mit viel Aroma und wenig Säure. Wie zum Beispiel ein Gewürztraminer.
User Kommentare
ich nehme immer Hühnerbrustfilet dann erübrigt sich die Knochenklauberei und man kann das gute Gericht gleich geniesen
Auf Kommentar antworten
hallo. suppenhendl gibts am markt sicher zu kaufen. aber mir schmeckt es eh mit hühnerfilet besser. entfällt wirklich die klauberei.
Auf Kommentar antworten
Bei uns in Vorarlberg nicht, da gibt es keinen Naschmarkt wie z.B. in Wien, wo diverse Besonderheiten angeboten werden
Auf Kommentar antworten
Für das Paprikahendl nehme ich nur die Keulen und das Brustfleisch, aus den restlichen Teilen koche ich Hühnersuppe.
Auf Kommentar antworten
Ist saure Sahne dasselbe wie Sauerrahm?
Würde auch eher einzelne Hühner teile nehmen, sonst wird es eine ziemliche patzerei
Auf Kommentar antworten
Hallo Erbse, ja saure Sahne ist dasselbe wie Sauerrahm. Steht nun auch in der Zutatenliste und im Zubereitungstext.
Auf Kommentar antworten
Früher hat man für dieses Gericht Suppenhühnerfleisch verwedet-heute bekommt man ja keine Suppenhühner mehr. Ich verwende immer Hühnerschenkel, die ich aber auslöse. Das Schlagobers kann man sich eigentlich sparen-in Ungarn verwendet man nur Sauerrahm
Auf Kommentar antworten
In letzter zeit sieht man wieder öfter suppenhühner (was ich sehr begrüße), zb. beim maximarkt. Koche aber immer alles samt den knochen, auch wenn es im nachhinein eine ziemliche fieselarbeit ist, mag i einfach den geschmack.
Auf Kommentar antworten
Suppenhuhn bekommt man doch überall. Gefroren, oder frisch an der Theke.
Im Zweifelsfall kann man aber auch ein Brathuhn nehmen, wird auch gut.
Auf Kommentar antworten
Ich nehme das Hühnerfleisch bestimmt nicht aus der "Brühe", sondern aus der Suppe.
Und den Sauerrahm gebe ich auch nicht dazu, weil er dann immer ausflockt.
Auf Kommentar antworten
Ich koche es komplett, fische aber dann das Fleisch heraus und tu die Knochen und haut weg. Und schneide die Brust in gröbere Stücke.
Auf Kommentar antworten
Ich mag Hühnerfleisch am liebsten.
Paprika huhn gibt's bei uns eh realtiv oft.
Mit dem Sahnehäubchen drauf siehts besonders hübsch aus.
Auf Kommentar antworten
Was ist das was auf dem angerichteten Huhn drauf ist?
Sauerrahm oder ein aufgeschlagenes Schlagobers?
Auf Kommentar antworten
ist ein Tupfer Sauerrahm, macht sich hervorragend finden wir.
Auf Kommentar antworten
Das Lieblingsgericht meines Sohnes! Deshalb kommt es so ca. alle zwei Wochen auf den Tisch. Super lecker und schmeckt auch am nächsten Tag noch gut.
Auf Kommentar antworten
Warum gibt es keine neuen Rezepte? Es gibt doch Unmengen von Österr.Rezepten. Es müßen dann nicht die angebotenen Rezepte Xmal wiederholt werden.
Auf Kommentar antworten
Neue Rezepte können Sie uns gern einsenden, freuen uns sehr darüber.
Auf Kommentar antworten