Beef Tatar
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Schb | Toastbrot |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | EL | Senf |
| 1 | EL | Tomatensauce |
| 2 | EL | Petersilie, gehackt |
| 50 | g | Kapern |
| 500 | g | Rindsfilet |
| 4 | Stk | Essiggurken |
| 2 | Stk | Eigelb |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 3 | EL |
Bona Öl
|
| 1 | Schuss | Cognac |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Rinderfilet sorgfältig von Haut und Sehnen befreien und sehr fein hacken.
- Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Essiggurken und Kapern ebenfalls fein schneiden.
- Fleisch mit Gemüse, Öl, Eigelb, Paprikapulver, Senf und Tomatensauce in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Cognac verfeinern.
- Die Masse in kleine Laibchen formen und mit Toastbrot oder Weißbrot und Salat servieren.
Tipps zum Rezept
Wer es mag kann auch noch ein Ei(-gelb) über das Beef Tatar aufschlagen.
Nährwert pro Portion
401
16,69 g
39,09 g
28,00 g
Wein & Getränketipp
Die typischen Gewürze, Kräuter und Sardellen vertragen sich nicht mit Wein. Daher ein Glas Bier, verschiedener Art bzw. nach dem persönlichen Geschmack servieren.
User Kommentare
Ein richtiges Beef Tatar schmeckt eben am besten wenn es mit Rinderfilet zubereitet wird,da ist der Preis egal.
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Cognak ist echt eine gute Idee.
Aber Ketchup???? Gehört da auf keinen Fall hinein. (Eigentlich gehört Ketchup in einer guten Küche generell verboten!).
Und ja, ein ectes Beef Tatar wird aus einem Filetstück gemacht.
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Tomatensauce ;)
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Lungenbraten ( Filet ) für das Tatar zu verwenden ist unsinnig und nur teuer. Kein Wirt oder Metzger verwendet Filet für Tartar, das wird den Kunden nur eingeredet. Mit Rindschnitzel oder einem Stück von der Gab feingehackt schmeckt es genauso gut und kostet die Hälfte.
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Banause!
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Beim Beef Tatar war ich am Anfang immer skeptisch, das war mir nicht geheuer. Aber jetzt nehme ich es gerne als Vorspeise mit einem Glas Sekt
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Oh so lecker. Noch nie selbst zubereitet. Muss mich aber endlich mal drüber trauen. Schaut ja köstlich aus. Danke
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Eine herrliche Speise. Rinderfilet muss sein, darunter geht nichts. Ich habe aber noch nie Tomatensoße dazugegeben. Wie richtig erwähnt, Cognac gehört rein. :-)
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ich weiß zwar, dass es eine delikatesse ist, aber ich kann mich zum ganz rohen fleisch leider nicht überwinden.
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Das Rezept gefällt mir sehr gut. Ich liebe ein gut gemachts Beef Tartar als Vorspeise. Das Toastbrot sollte schön warm und weich sein.
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Sehr gutes Rezept! Noch nie probiert mit conjak ! Schmeckt aber sehr gut! Portionen sind etwas groß geworden! Gehen sich schon mehrer mit den Zutaten aus !
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Bei meinen Eltern haben wir als Kinder am Wochenende zum Frühstück immer Beef Tartar auf gebuttertem Toastbrot gegessen. Ich habe es geliebt und mich damit regelrecht voll gegessen. Heute mag ich kein rohes Fleisch mehr.
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Nobel, nobel :) Ich hab Beef Tatare erst als Erwachsene Frau kennen- und lieben gelernt. Selbst zubereitet hab ich es allerdings noch nie.
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