Spezialpunsch

Name: Spezialpunsch
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Chiligewürz (frisch gerieben); 3 Stk Gewürznelken; 1 cm Ingwer (frisch, in Scheiben); 100 g Kristallzucker; 2 Stk Orangen; 1 l Rotwein; 2 Stk Teebeutel Schwarztee; 1 Stk Zimtstange; 1 Prise Vanillezucker

In der Weihnachtszeit genau das richtige für warme Momente ist dieser Spezialpunsch. Gleich probieren!

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Orangen
100	g	Kristallzucker
1	l	Rotwein
2	Stk	Teebeutel Schwarztee
1	Stk	Zimtstange
3	Stk	Gewürznelken
1	cm	Ingwer (frisch, in Scheiben)
1	Prise	Chiligewürz (frisch gerieben)

Zutaten optional

1	Prise	Vanillezucker

Kategorien

Weihnachtsrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Frische Orangen auspressen und zugedeckt zur Seite stellen.
Einen großen Topf mit dem Zucker auf die Herdplatte stellen und auf größter Hitze den Zucker karamellisieren (Achtung: darf nicht zu dunkel werden - immer umrühren).
Wenn das Karamell einen schönen Goldton angenommen hat, mit dem Rotwein ablöschen (in diesem Moment erstarrt der Zucker, aber dieser löst sich dann in der Flüssigkeit wieder auf!)
Dann mit dem Orangensaft aufgießen und die zwei Teebeutel in den Topf hängen.
Danach die Zimtstange, Ingwer, Chili und die Gewürznelken hinzufügen und umrühren.
Den Kochtopf zudecken und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Nach dieser Zeit kosten und dann noch, je nach Geschmack mit dem Vanillezucker nachsüßen.