Windringerl
Zutaten für 4 Portionen
| 6 | Stk | Eiklar |
|---|---|---|
| 180 | g | Feinkristallzucker |
| 200 | g | Staubzucker |
Zutaten Zum Verzieren
| 1 | Stk | Eiklar |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Streusel (bunt) |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den Feinkristllzucker einrieseln lassen. Nach und nach auch den Staubzucker zufügen und eine steife Masse schlagen.
- Die Masse in einen Spritzsack/Dressiersack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Ringe aufspritzen.
- Im vorgeheizten, lauwarmen Rohr bei 100°C ca. 60 Min., heißluft backen. Mit einem Kochlöffel das Backrohr einen Spalt geöffnet lassen (damit der Dampf entweichen kann).
- Nach dem Backvorgang die Windringerl im Backrohr für 2-3 Stunden nachtrocknen lassen.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben werden die Ringe nach dem Auskühlen mit Eiklar bestrichen und mit Streusel verziert oder auch in Schokolade getaucht.
Näheres auch unter: Windbäckerei oder Baiser Grundrezept
Nährwert pro Portion
392
0,04 g
1,94 g
95,03 g
User Kommentare
Sollte man die Windringerl bei Ober/Unterhitze backen oder bei Heißluft? Wahrscheinlich ist Heißluft besser.
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ja, Heißluft :)
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Wie ist das, wenn man das Windgebäck an den Christbaum hängt? Werden die Windkringel weich oder bleiben sie rösch?
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Hallo, man sollte beachten, dass die Windringe nicht zu warmen Temperaturen ausgesetzt sind bzw. keine Sonne abkriegen. Dann sollten sie hart bleiben.
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Hoffentlich wird diese Frage beantwortet, da ich diese Windringe gerne als Christbaumbehang machen möchte. Den Tipp mit dem Eiklar finde ich gut.
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Meine Mutter hat immer Windringerl zu Weihnachten gebacken. Sie sind eine wunderbare Eiklarverwertung . Wir Kinder liebten sie!
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Die Windringerl werden zu Weihnachten gemacht und dann als Weihnachtsbaumschmuck verwendet. Ich habe die Baisermasse schon mal mit roter Rübe eingefärbt.
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Hallo. Eine Frage hätte ich zum Rezept und zwar das Nachtrocknen. Wird das mit der Resthitzr gemacht oder bei Heißluft 100 Grad noch 2-3 Stunden? Danke, lg
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Hallo, genau mit der Resthitze nachtrocknen lassen. Also das Backrohr abschalten, den Kochlöffel aber eingeklemmt lassen.
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