Windringerl

An Weihnachten sind Windringerl sehr beliebt. Das Windbäckerei Rezept dient auch wunderbar als Christbaumschmuck.


Bewertung: Ø 4,5 (763 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Eiklar
180 g Feinkristallzucker
200 g Staubzucker

Zutaten Zum Verzieren

1 Stk Eiklar
1 Prise Streusel (bunt)

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den Feinkristllzucker einrieseln lassen. Nach und nach auch den Staubzucker zufügen und eine steife Masse schlagen.
  2. Die Masse in einen Spritzsack/Dressiersack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Ringe aufspritzen.
  3. Im vorgeheizten, lauwarmen Rohr bei 100°C ca. 60 Min., heißluft backen. Mit einem Kochlöffel das Backrohr einen Spalt geöffnet lassen (damit der Dampf entweichen kann).
  4. Nach dem Backvorgang die Windringerl im Backrohr für 2-3 Stunden nachtrocknen lassen.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben werden die Ringe nach dem Auskühlen mit Eiklar bestrichen und mit Streusel verziert oder auch in Schokolade getaucht.

Näheres auch unter: Windbäckerei oder Baiser Grundrezept

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User Kommentare

MaryLou

Sollte man die Windringerl bei Ober/Unterhitze backen oder bei Heißluft? Wahrscheinlich ist Heißluft besser.

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GuteKueche-Admin

ja, Heißluft :)

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