Kletzenbrot

Ein Kletzenbrot wird traditionell zu Weihnachten serviert. Hier ein beliebtes Rezept aus Omas Backbuch.

Kletzenbrot

Bewertung: Ø 4,1 (195 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

500 g Mehl
1 Pk Germ
1 Prise Salz
300 g Kletzen (Dörrbirnen)
300 g Zwetschken (getrocknet)
50 g Rosinen
150 g Zucker
1 Schuss Rum
250 ml Milch
250 ml Wasser
1 Stk Zitrone (Saft und Schale)
3 EL Nüsse (gerieben)
140 g Butter (zerlassen)
2 EL Backkakao
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Kletzen und Zwetschken getrennt voneinander weich kochen und abseihen. Jedoch den Saft aufheben! Die Früchte zusammen geben, klein würfelig schneiden und über Nacht in etwas Rum und dem Saft einweichen.
  2. Für den Teig wird die Germ und der Zucker in der lauwarmen Milch aufgelöst. Das Ganze mit Mehl, Butter, Salz, abgeriebener Zitronenschale und -saft zu einem seidig glänzenden Teig verkneten. Anschließend den Teig an einem warmen Ort für ca. 40 Minuten gehen lassen.
  3. Nun ein Drittel das Teiges beiseite legen und in den Rest die abgeseihten Früchte, Kakao und die Nüsse einkneten. Die Masse zu einem Laib formen, den beiseite gelegten Teig auf einer Arbeitsfläche ausrollen, dann die dunkle Früchtemasse damit umhüllen.
  4. Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 175 Grad Ober- und Unterhitze eine Stunde (Auf Sicht) backen lassen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Backen können ganze Mandelstücke darauf gesetzt werden.

ÄHNLICHE REZEPTE

Punschspitzen

PUNSCHSPITZEN

An Weihnachten sind sie der absolute Renner, Punschspitzen. Himmlisch leicht und verführerrisch ist das Rezept. Für atemberaubende Genuß Momente.

Nusskugeln

NUSSKUGELN

Die Nusskugel nach altem Rezept sind ein beliebter Weihnachtsnachtisch und schnell und einfach zubereitet.

Kokoshäufchen mit Schokolade

KOKOSHÄUFCHEN MIT SCHOKOLADE

Nichts geht über selbst zubereitete Kokoshäufchen mit Schokolade. Lieblich wird das Rezept für Gäste serviert.

Windringe

WINDRINGE

Ein Rezept für Weihnachten sind diese Windringe. Besonders Kinder lieben sie auf dem Christbaum.

Weihnachtliche Punschcreme

WEIHNACHTLICHE PUNSCHCREME

Von der Weihnachtlichen Punchcreme werden Ihre Gäste begeistert sein. Hier dieses unwiderstehliche Rezept.

Nussplätzchen

NUSSPLÄTZCHEN

Die kleinen Nussplätzchen sind Vegane Kekse, nach dem Erkalten wird das Rezept mit Staubzucker bestäubt.

User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Meine Mama macht das auch immer. Bei uns schmeckt das leider keinem. Aber meine Eltern lieben es sehr.

Auf Kommentar antworten

puersti
puersti

Dieses Kletzenbrot sieht gut aus. Die Beschreibung ist allerdings mangelhaft und nicht zum Bild passend.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

Rezept ist nun angepasst und verständlicher zum einfachen Nachbacken.

Auf Kommentar antworten

sude1960
sude1960

Leider passt das Rezept nicht zum Bild.
Ich werde es trotzdem versuchen. Aber ich hätte gerne das Rezept zu dem Bild. :(

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE