Kletzenbrot
Erstellt von mona_lila
Zutaten für 20 Portionen
| 500 | g | glattes Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Germ |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | g | Kletzen (Dörrbirnen) |
| 300 | g | Zwetschken (getrocknet) |
| 50 | g | Rosinen |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Schuss | Rum |
| 250 | ml | Milch |
| 250 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft und Schale) |
| 3 | EL | Nüsse (gerieben) |
Zubereitung
- Kletzen und Zwetschken getrennt voneinander weich kochen und abseihen. Jedoch den Saft aufheben! Die Früchte klein würfelig schneiden und über Nacht in etwas Rum und dem Saft einweichen.
- Für den Teig wird die Germ und der Zucker in der lauwarmen Milch aufgelöst. Das ganze mit dem Mehl, dem Salz, der abgeriebenen Zitronenschale und -saft zu einem seidig glänzenden Teig verkneten. Anschließend den Teig gehen lassen. Danach Früchte und Nüsse einkneten.
- Das Ganze in eine befettete und bemehlte Kastenform füllen. Bei ca. 175°C eine Stunde backen lassen.
User Kommentare
Meine Mama macht das auch immer. Bei uns schmeckt das leider keinem. Aber meine Eltern lieben es sehr.
Auf Kommentar antworten
Ist eine Mischung aus naschen und Essen (das satt macht), vor allem wenn etwas weniger Zucker drin ist.
Auf Kommentar antworten