Strudelteig

Dieses Rezept Strudelteig wird aus Dinkelmehl zubereitet. Nach der Ruhezeit dünn ausziehen und süß oder pikant füllen und backen.

Strudelteig Foto KucherAndrey / Depositphotos.com

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Zutaten für 4 Portionen

250 g helles Mehl
125 ml lauwarmes Wasser
1 Prise Salz
2 EL Sonnenblumenöl

Zeit

85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Dinkelmehl auf die Arbeitsfläche geben, Öl und Wasser zugeben, gut verkneten und schlagen - ist der Teig zu trocken etwas Wasser hinzufügen, wenn er flüssig ist etwas Mehl hinzufügen.
  2. Danach eine Kugel formen, mit Öl bestreichen und für ca. 60 Minuten bei Zimmertemperatur, zugedeckt ruhen lassen.
  3. Teigkugel halbieren und jede Hälfte dünn ausziehen - zuerst mit einem Nudelwlker auf einem mit Mehl bestaubten Geschirrtuch - dann den Teig mit beiden Händen hoch heben und über die Handrücken ziehen damit er schön dünn wird.
  4. Mit Obst, Gemüse oder Quarkfüllung belegen, einrollen, mit Öl bepinseln und im Backrohr bei 180° C etwa 30 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
256
Fett
5,69 g
Eiweiß
6,13 g
Kohlenhydrate
44,31 g
Detaillierte Nährwertinfos

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