Krautstrudel

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Die Krautstrudel ist genau das Richtige für Ihre Lieben. Probieren Sie dieses schmackhafte Rezept.

Krautstrudel

Bewertung: Ø 4,1 (1151 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Spr Apfelessig
20 g Butter
2 TL Kristallzucker
1 TL Kümmel
1 Bund Petersilie (fein gehackt)
1 Prise Pfeffer
2 TL Salz
1 EL Schweineschmalz
150 g Speck
2 Stk Strudelblätterteig (fertig oder selbst g
1 kg Weißkraut (am besten Braunschwaiger)
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)
Portionen
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Kategorie

Strudel Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Das Weißkraut vom Strunk befreien und feinnudelig schneiden. Den Speck und die Zwiebel würfeilg schneiden.
  2. Nun die Zwiebel und den Speck in Schweineschmalz anrösten. Anschließend den Zucker darüberstreuen und kurz karamelisieren lassen, ehe man mit Essig ablöscht.
  3. Jetzt das Kraut dazugeben und sofort gut salzen (damit das Kraut etwas Wasser gibt). Nun mit Kümmel und Pfeffer würzen und so lange zugedeckt auf dem Herd lassen bis das Kraut bissfest ist (zwischendurch immer wieder umrühren!).
  4. In der Zwischenzeit den Strudelteig Grundrezept vorbereiten. Die Krautfülle (wenn sie etwas abgekühlt ist) auf dem Teig verteilen und anschließend den Teig einrollen.
  5. Nun den Strudel im Rohr ca. 20 min bei 200 Grad goldgelb backen.

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User Kommentare

martha
martha

Habe ich im Winter öfter gemacht. Ist eine gute Anregung, dass ich den Krautstrudel demnächst wieder mache, weil bei uns wird er gerne gegessen.

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Shitake26
Shitake26

super Rezept und dieser pikante Strudel mit einer herrlichen Sauerrahm-Schnittlauchsoße schmeckt der ganzen Familie

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Kayla
Kayla

Traumhaftes Rezept, werde ich ganz bestimmt bald nachkochen. Schaut so lecker aus, da bekomme ich gleich Hunger

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Tolles Rezept. Leider mögen meine Kinder nur süsse Sttudel, deswegen wird es wahrscheinlich wieder ein Apfelstrudel.

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Goldioma
Goldioma

herrliches Strudelrezept mit dem Dip, wie von newyorker angemerkt, ein wunderbares Essen. Den Sauerrahm mit etwas Knoblauch und Salz abschmecken

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newyorker
newyorker

als dipbeilage zum strudel nehm ich oft auch noch sauerrahm. schmeckt einfach köstlich.

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