Tomahawk Steak

Zubereitung

1. Das Fleisch rund 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.
2. In der Zwischenzeit den Grill auf maximale Temperatur vorheizen. Der Grill sollte mindestens Temperaturen von 250 Grad haben.
3. Nun das Fleisch mit einem Tuch trocken tupfen, ein wenig salzen und für 3 Minuten auf jeder Seite scharf angrillen. Dabei auch die Fettkante anrösten.
4. Danach das Fleisch indirekt bei rund 120 Grad medium rare grillen, mit einer Kerntemperatur von 55 Grad. Dabei unbedingt einen Bratenthermometer benutzen.
5. Anschließend das Fleisch vom Grill nehmen, zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen und danach tranchieren. Dabei wird das Fleisch vom Knochen und dann gegen die Faser in schmale Stücke geschnitten.