Cevapcici
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Faschiertes (gemischt) |
|---|---|---|
| 300 | g | Lammfleisch (faschiert) |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer (weiß) |
| 0.5 | TL | Oregano |
| 1 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | EL | Öl |
| 2 | Stk | Eier |
| 100 | g | Semmelbrösel |
| 1 | TL | Paprikapulver |
Zubereitung
- Für die Cevapcici das Faschierte mit dem Lammfaschiertem in einer Schüssel mit den gepressten Knoblauchzehen vermengen und mit Salz, Pfeffer, Oregano udn Paprikapulver abschmecken.
- Danach Eier, klein gehackte Zwiebel und Semmelbrösel zufügen und das Ganze mit Wasser befeuchteten Händen gut durchmischen.
- Anschließend aus der Fleischmasse Röllchen (ca. 6-7 cm lanf und 2 cm dick) formen, die Röllchen mit Öl leicht bepinseln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank geben.
- Währendessen den Grill einheizen und die Cevapcici auf den heißen Grill auf allen Seiten knusprig braten. Natürlich kann man sie auch in einer Pfanne mit heißen Olivenöl auf allen Seiten gut anbraten.
Tipps zum Rezept
Das Lammfleisch kann man auch durch ein normales Schweine- oder Rinderfaschiertes ersetzen.
Die fertigen Cevapcicis mit Pommes, Reis oder Ofenkartoffeln und einer beliebigen Sauce (z.b. Zwiebelsenf) servieren.
User Kommentare
Stimmt Sunny51 ich mache sie auch lieber in der Pfanne, aber gegrillt schmecken sie mir etwas besser.
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Und damit es auch so richtig nach urlaub und kroatien bzw. istrien schmeckt, nimmt man statt dem zwiebelsenf noch ajvar dazu...
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Cevapcici habe ich vor über 30 Jahren in unserem ersten Kroatienurlaub kennen und lieben gelernt. Die Kroaten können diese einfach am besten.
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Machen Sie mal einen Abstecher nach Bosnien, dort sind sie noch leckerer (Cevapcici sind nämlich ein bosnisches Nationalgericht und dort wird es naturgemäß um zumindest eine Klasse besser zubereitet und serviert - nicht mit belgischen Pommes und mazedonischem Ajvar, sondern in einem phantastisch leckeren Brotfladen mit Zwiebeln, oder in Kajmak-Sauce und Pfefferoni eingelegte Cevapcici, oder als Schisch-Cevap zuberetete Variante etc...).
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Sunny 51, das Problem mit dem zerfallen anbrennen am Grill ist mir auch bekannt. Das liegt an den Bindemittel - bei diesem Rezept zB die Semmelbrösel... Mal Rezept ohne probieren...
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Mag sie sehr gerne ah h vom Grill aber Lammfleisch verwende ich keines, mag bei uns niemand so wirklich
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Ich nehme halb schweinfaschiertes und halb rinderfaschiertes. Da schmecken sie sehr saftig finde ich.
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Bekommt man Urlaubsstimmung. Und das gegrillte Gemüse nebenbei. Lecker.
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Mit Lammfleisch ,echt Kroatisch ,Lecker mmmmm
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Wer kein Lammfleisch mag, der kann auch Rindfleisch nehmen. Zwar ist dies dann nicht Original aber auch sehr lecker.
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Rindfleisch passt, schon, kann mich nicht erinnern dass ich in Kroatien mal wo Cevapcici vom Lamm gegessen hätte...
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