Cevapcici
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Faschiertes (Rindfleisch) |
|---|---|---|
| 300 | g | Lammfleisch (faschiert) |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer (weiß) |
| 0.5 | TL | Oregano |
| 1 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | EL |
Bona Öl
|
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Paprikapulver |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Cevapcici das Rinderfaschiertes mit dem Lammfaschiertem in einer Schüssel mit den gepressten Knoblauchzehen vermengen und mit Salz, Pfeffer, Oregano udn Paprikapulver abschmecken.
- Danach Eier, klein gehackte Zwiebel zufügen und das Ganze mit Wasser befeuchteten Händen gut durchmischen.
- Anschließend aus der Fleischmasse Röllchen (ca. 6-7 cm lanf und 2 cm dick) formen, die Röllchen mit Öl leicht bepinseln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank geben.
- Währenddessen den Grill einheizen und die Cevapcici auf den heißen Grill auf allen Seiten knusprig braten. Natürlich kann man sie auch in einer Pfanne mit heißen Olivenöl auf allen Seiten gut anbraten.
Tipps zum Rezept
Das Lammfleisch kann man auch durch ein normales Schweine- oder Rinderfaschiertes ersetzen.
Die fertigen Cevapcici mit Pommes, Reis oder Ofenkartoffeln und einer beliebigen Sauce (z.b. Zwiebelsenf) oder Ajvar servieren.
Nährwert pro Portion
537
34,69 g
50,97 g
5,26 g
Wein & Getränketipp
Dieses würzige Gericht harmoniert wohl am besten mit einem Glas Bier. Wer kein Bier mag, könnte mit einem weißen oder roten Spritzer die richtige Begleitung finden.
User Kommentare
Stimmt Sunny51 ich mache sie auch lieber in der Pfanne, aber gegrillt schmecken sie mir etwas besser.
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Cevapcici sind beim Grillen unbedingt erforderlich. Wir richten stets ein paar scharfe und natürlich für die Kinder etwas mildere Cevapcici her. Dann braucht man nicht soviel Grillsoße, welche den natürlichen Geschmack ja doch verändert
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Mag sie sehr gerne ah h vom Grill aber Lammfleisch verwende ich keines, mag bei uns niemand so wirklich
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Cevapcici habe ich als Kind im Urlaub schon gerne gegessen. Damals hat noch alles Jugoslawien geheißen und die Preise waren niedrig
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Cevapcici habe ich vor über 30 Jahren in unserem ersten Kroatienurlaub kennen und lieben gelernt. Die Kroaten können diese einfach am besten.
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Machen Sie mal einen Abstecher nach Bosnien, dort sind sie noch leckerer (Cevapcici sind nämlich ein bosnisches Nationalgericht und dort wird es naturgemäß um zumindest eine Klasse besser zubereitet und serviert - nicht mit belgischen Pommes und mazedonischem Ajvar, sondern in einem phantastisch leckeren Brotfladen mit Zwiebeln, oder in Kajmak-Sauce und Pfefferoni eingelegte Cevapcici, oder als Schisch-Cevap zuberetete Variante etc...).
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Ich nehme halb schweinfaschiertes und halb rinderfaschiertes. Da schmecken sie sehr saftig finde ich.
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Das Lammfleisch lasse ich weg und mache die Cevapcici nur mit Rindfleisch. Zerfallen sind sie mir noch nie, ich „trickse“ aber damit, dass ich die Cevapcici beim Grillen zuvor auf Holzspieße stecke bzw. fest darum andrücke. Die Holzspieße helfen dann, dass die Würstel „Haltung“ bewahren. ;-)
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Ich verwend auch lieber Lammfleisch für die köstlichen Cevapcici ,sie schmecken einfach besser als mit Rind bzw.Schweinefleisch
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Je schärfer desto besser. Früher hab ich die immer fertig im Supermarkt gekauft, habe nicht nachgedacht das man die genau so gut selber machen kann..
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Gerne gebe ich noch etwas Chili und mittelscharfen Senf zu dem Teig. Wir mögen sie auch am Liebsten frisch vom Grill mit weißen Zwiebeln.
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