Lachs vom Grill

Name: Lachs vom Grill
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Lachssteak (ca. 3-4 cm dick); 2 Stk Limetten (oder Zitronen); 1 Bund Dill (frisch); 1 Prise Meersalz; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)

von Walter-H, aktualisiert am 25.09.2026

4,6 (1.276 Stimmen)

Der Lachs vom Grill ist ein köstliches Rezept auch für Kochanfänger. Einfach den Fisch mit der Marinade bestreichen und ab auf den Grill.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Lachssteak (ca. 3-4 cm dick)
2	Stk	Limetten (oder Zitronen)

Zutaten für die Marinade

1	Bund	Dill (frisch)
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
4	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Grill

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

1 Bund Dill (frisch)

Zunächst den Dill unter fließendem, kaltem Wasser waschen und trocken schütteln. Dann die Zweige fein hacken.

Schritt 2

4 Stk Lachssteak (ca. 3-4 cm dick), 1 Bund Dill (frisch), 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle), 4 EL Olivenöl

Nun in einer Schüssel Dill, Pfeffer, Salz und Öl gut vermengen. Die Marinade kann ruhig etwas würziger abgeschmeckt werden. Kurz bevor der Lachs auf den Grill kommt, wird er mit der Marinade beidseitig bestrichen.

Schritt 3

4 Stk Lachssteak (ca. 3-4 cm dick)

Dann den Fisch mit der Hautseite nach unten auf den heißen, eingeölten Grill legen und bei direkter Hitze etwa 5-6 Minuten grillen.

Schritt 4

2 Stk Limetten (oder Zitronen)

Nun den Lachs vorsichtig wenden und auf der Fleischseite weitere 2–4 Minuten grillen. Die genaue Grillzeit richtet sich nach der Dicke der Filets. Der Lachs sollte innen noch saftig sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.

Schritt 5

Zum Schluss die Lachsfilets vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und vor dem Servieren mit Petersilie oder Dill bestreuen, sowie mit Zitronen- oder Limettenspalten garnieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Zu gegrilltem Lachs passen besonders gut Petersilerdäpfel, Grillgemüse, frische Salate sowie eine leichte Kräutersauce oder Dillsauce. Auch ein Gurkensalat mit Joghurtdressing ist eine leichte, erfrischende Beilage.
Die Grilltemperatur sollte nicht zu hoch sein, um den Lachs sanft und gleichmäßig zu garen. Eine mittlere Hitze von etwa 180 bis 200 °C sorgt dafür, dass der Fisch nicht verbrennt und dennoch zart und saftig bleibt.
Das Grillen auf einer gut geölten Grillfläche oder auf Alufolie verhindert, dass der Lachs an dem Grillrost kleben bleibt. Oder man verwendet Zedernholz-Grillbretter. Diese vorher 2 Stunden in Wasser einweichen.

Nährwert pro Portion

kcal

101

Fett

10 g

Eiweiß

0 g

Kohlenhydrate

1 g

Autor

Walter-H

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 09.05.2021 um 08:29 Uhr

Für das Grillen von Fisch gibt es dünne Holzbretter, die man vorher wässert. Dann den Lachs darauflegen, auf den Rost und den Deckel drauf. Die Hölzer gibt es von unterschiedlichen Bäumen, da kann man variieren.