Grillkotelett
von Walter-H, aktualisiert am 25.09.2026
Das Rezept für Grillkotelett ist unschlagbar, saftig und schmeckt. Das Fleisch einfach auf den Grill und fertig ist das perfekte Hauptgericht.
© KI / Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Schweinekotelett (ca. 1,5 - 2 cm dick, ca. 200 g) |
Zutaten für die Marinade
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 | TL | Senf (scharf) |
| 2 | Stk | Knoblauch (frisch gepresst) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
150 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 140 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
4
EL Olivenöl,
1
TL Salz,
0.5
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen),
1
TL Paprikapulver (edelsüß),
2
TL Senf (scharf),
2
Stk Knoblauch (frisch gepresst)
Für die Marinade Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und gepressten Knoblauch in einer Schüssel gut miteinander verrühren.
Schritt 2
4
Stk Schweinekotelett (ca. 1,5 - 2 cm dick, ca. 200 g)
Die Koteletts rundherum mit der Marinade bestreichen, in eine passende Schüssel mit Deckel geben und für etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 3
Rechtzeitig vor dem Grillen den Griller vorbereiten und gut vorheizen.
Schritt 4
Die marinierten Koteletts anschließend auf den heißen Grill legen und bei direkter Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 7 Minuten grillen. Bei Verwendung eines Holzkohlegrills können die Koteletts in einer Alugrillschale gegrillt werden.
Tipps zum Rezept
- Die Koteletts mindestens 2 Stunden marinieren; noch aromatischer werden sie, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
- Das Fleisch etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es nicht eiskalt auf den Grill kommt.
- Überschüssige Marinade vor dem Grillen leicht abstreifen, damit sie über der heißen Glut nicht verbrennt.
- Nach dem Grillen das Fleisch einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft besser verteilt und die Koteletts saftig bleiben.
- Das Fleisch mit Grillsaucen, Grillgemüse, Knoblauchbaguette und Salat als Beilage servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
333
Fett
18 g
Eiweiß
39 g
Kohlenhydrate
5 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Schweinsbraten
Gutes Rezept, würde aber das Fleisch schon am Vortag marinieren! Außerdem sollte dass Grillgut nicht direkt vom Kühlschrank auf den Grill kommen...
Auf Kommentar antworten
Thanya
Da stimme ich dir zu, Schweinsbraten. Wenn ich es schon mariniere, würde ich es auch am Vortag machen. Oder zumindest am Vormittag für das Grillen abends.
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Maarja
Eine Frage dazu: warum eigentlich sollte das Grillgut nicht gleich direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill gelegt werden?
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Pesu07
Das ist ein Mythos, dass Fleisch zum Grillen unbedingt Zimmertemperatur braucht. Das Vorgehen beim Grillen ist immer dasselbe: Zuerst von außen scharf anbrüllen, anschließend im indirekten Bereich möglichst schonend auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen. Das Ziel dabei sollte immer sein, perfekt gegart zu haben, während die Kruste außen kross ist.
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Katerchen
Pesu07, was hat das für einen Effekt, wenn du das Fleisch von außen „scharf anbrüllst“? 🤣 Ein kaltes Steak braucht länger, um im Inneren die richtige Gartemperatur zu erreichen. Es kann passieren, dass es außen bereits schön kross und gebräunt ist, innen allerdings alles andere als fertig.
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Pesu07
Oje oje, da hat die automatische Rechtschreibkorrektur wieder voll zugeschlagen. :-) DIas sollte natürlich "scharf anbraten" heißen.
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Katerchen
Das Fleisch lege ich länger ein, über Nacht, und tu die Marinade zum Grillen dann entfernen. Da erspare ich mir die Aluschale und verbrennen tut sie auch nicht.
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Pesu07
Das Grill-Fleisch mariniere ich immer über Nacht ein. Mit diesem Vorgehen habe ich die besten Erfahrungen gemacht.
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puersti
Bei diesem Rezept wir lt. Zubereitung keine Aluschale verwendet. Es wird dabei nur die Schale mit den marinierten Koteletts abgedeckt. Den Knoblauch verwende ich lieber fein gehackt.
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Katerchen
puersti, unter Punkt 4 steht: "Bei einem Holzkohlegrill legt man die Koteletts am besten in eine Alugrillschale."
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snakeeleven
Dieses Rezept für die Grillkotelettes ist wirklich ausgezeichnet , nur würde ich die Kotelettes schon am Vortag in die Marinade legen.
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hubsi
Gute Grill Marinade. Unsere Kotelett schmeckten ausgezeichnet. Dazu gab's Salat und Kartoffeln sowie Grillgemüse.
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Monika1
Danke für das sehr gute Rezept mit der super Marinade! Das kommt sicher gut an. Ich werde es gleich beim nächsten Grillabend ausprobieren.
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hexy235
Das Rezept gleicht meinem sehr, außer dem Paprika, den gebe ich nicht vor dem grillen auf das Fleisch, weil er oft bitter wird.
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puersti
Die Gewürzmarinade finde ich sehr gut, das Rezept werde ich gleich speichern. Allerdings mag ich keine Alufolie für Lebensmittel verwenden, nehme immer Gefäße mit Deckel.
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Katerchen
Nimmst du ein „Gefäß mit Deckel“ zum Grillen? Dann kannst du das Fleisch auch im Backofen machen. Die Aluschale soll das runtertropfen vom Öl in die Glut verhindern.
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puersti
Beim Holzkohlengrill wird definitiv empfohlen die Koteletts in eine Alugrillschale zu legen, nur darum geht's. Wenns nur ums Abtropfen geht, um die Marinade aufzufangen ist es natürlich ok. Auf jeden Fall schmecken die Koteletts mit dieser Marinade sehr gut, dazu lege ich auch gerne Kartoffel mit auf dem Grill.
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Maarja
Mir gefällt die Marinade, die werde ich mir auf jeden Fall merken und auch Eure Ratschläge beherzigen und am Vortag marinieren
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Artelsmair
Grill Kottlet sind immer eine köstlichkeit doch ist auch hier die Beilage immer ganz besonders wichtig.
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Artelsmair
So GEGRILLTE Kartoffeln sind wirklich durchaus eine sehr gute Kombination zu einem gegrillten Kottlet aber auch als Hauptspeise.
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