Grießschnitten mit Anis

Zubereitung

1. Zuerst eine Auflaufform (25 x 15 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Nun Milch, Zimtstange, Nelken, 20 g Birkengold, 20 g Butter und 1 Prise Salz aufkochen. Dann den Grieß einrühren und bei milder Hitze unter ständigem rühren 5 Minuten quellen lassen. Den Grießbrei von der Kochstelle nehmen, die Zimtstangen und Nelken entfernen. Nacheinander mit einem Schneebesen die Eier unterrühren.
2. Jetzt die Masse in die vorbereitete Form füllen und abkühlen lassen. Dann zugedeckt mindestens zwei Stunden kalt stellen.
3. In den Zwischenzeit den Anis in einer Pfanne ohne Fett anrösten und mit Zwieback und dem restlichen Zucker in einem Blitzhacker fein mahlen.
4. Wenn die Grießmasse abgekühlt ist, wir sie auf ein Brett gestürzt und in 6 Stücke von ca. 5 cm geschnitten. danach die Stücke diagonal zu Dreiecken halbieren und rundherum in die Zwiebackbrösel drücken. 30 g Butter in einer Pfanne wärmen und die Schnitten darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Minuten goldbraun braten. Mit Himbeersauce oder beliebiger Fruchtsauce servieren.