Traubensirup

Zubereitung

1. Die Trauben von den Stielen zupfen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Anschließend mit dem Wasser und 100 g Zucker aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2. Den Topf vom Herd ziehen, die Trauben mit einem Stössel zerquetschen und abkühlen lassen. Die Masse durch ein feinmaschiges Sieb streichen, den Saft auffangen und abmessen.
3. Den Traubensaft zurück in den Topf geben. Pro 100 ml Saft ca. 50 g Zucker dazugeben. Die Masse 10 Minuten köcheln lassen und dabei öfters umrühren.
4. Den fertigen Sirup noch heiß in ausgespülte Flaschen füllen und gut verschließen.