Weißbrot

Zubereitung

1. Die Germ in etwas lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Backmalz selbstgemacht, Salz, aufgelöste Germ und Wasser ca. 10 Minuten in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten.
2. Dann den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Danach den Teig noch einmal durchkneten, zu zwei Wecken formen, auf das Blech geben und wieder etwas gehen lassen.
4. Währenddessen Backrohr auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die beiden Wecken gut mit Wasser bepinseln und in das vorgeheizte Backrohr schieben.
5. Nun für ca. 10 Minuten bei 210 Grad backen, danach die Hitze auf 180 Grad reduzieren und für ca. 30 Min. fertig backen.